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Prezzo di listino
€23,60
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Valtellina Superiore
Vitigno:
nebbiolo
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
13.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Quando bere:
Cena, Pranzo, Meditazione
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
ricco e secco, con tannini setosi e note minerali caratteristiche del Grumello
Aromi:
frutti rossi, spezie, note floreali, erbe alpine
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti
Il Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti è un vino rosso di montagna elegante e autentico, frutto delle uve Nebbiolo (localmente chiamato Chiavennasca) coltivate tra i 350 e i 450 metri di altitudine nel vigneto di Sassina, nel cuore della Valtellina. Si tratta di una delle sottozone più rinomate della denominazione Valtellina Superiore DOCG, dove il terreno povero e il clima alpino contribuiscono a creare vini dal carattere deciso ma raffinato. Questo Grumello 2017 è un rosso dal corpo equilibrato e di ottima struttura, capace di raccontare la tipicità del territorio con eleganza e naturalezza.Dettagli dell'annata
L’annata 2017 è stata caratterizzata da una vendemmia di qualità eccellente: le uve hanno maturato uniformemente, regalando grappoli sani e ricchi di aromi. Le giornate calde e le notti fresche hanno favorito una perfetta concentrazione degli zuccheri e la piena maturità dei tannini, elementi che si riflettono in un profilo aromatico armonioso e persistente.Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti segue i metodi tradizionali della zona, con attenzione alla precisione e alla pulizia aromatica. Dopo la macerazione e fermentazione di circa 10 giorni – fasi durante le quali il mosto rimane a contatto con le bucce per estrarre colore, profumi e tannini – il vino viene affinato in acciaio e poi trasferito in botti di rovere dove matura per circa 18 mesi. Segue un riposo in bottiglia di almeno 6 mesi, tempo necessario per ottenere un perfetto equilibrio tra struttura e morbidezza.Note degustative
Il Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti esprime al meglio l’eleganza del Nebbiolo valtellinese grazie alla sua finezza aromatica e alla piacevole armonia gustativa.Colore
Si presenta con un rosso rubino luminoso, leggermente granato sui bordi, segno di un’evoluzione naturale e gentile. La trasparenza tipica del Nebbiolo racconta purezza e autenticità.Olfatto
Al naso regala profumi complessi e delicati: note di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone si intrecciano a sentori floreali di viola e lievi sfumature speziate di pepe e sottobosco. Un bouquet fine e accattivante che invita al sorso.Gusto
In bocca è armonico e ben bilanciato. I tannini, maturi e vellutati, donano struttura senza risultare aggressivi, mentre la freschezza tipica dei vini di montagna conferisce lunga persistenza e piacevolezza. Finale elegante e pulito, con ritorni fruttati e speziati.Con quali piatti abbinare Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti
Questo vino si abbina magnificamente a piatti della cucina tradizionale alpina, ma sorprende anche con preparazioni più moderne. Ideale con:- Carni rosse alla griglia o brasate
- Formaggi stagionati e saporiti
- Primi piatti con ragù di selvaggina
- Piatto tipico valtellinese come pizzoccheri e sciatt
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti
Per conservare al meglio il Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti, mantienilo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante tra i 12 e i 16°C. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo e preservare la tenuta dell’ossigeno. Grazie alla sua struttura e alla qualità del Nebbiolo valtellinese, può evolvere per oltre 8-10 anni in cantina, sviluppando sentori complessi e maggiore rotondità al palato. Chi ama i vini dal carattere autentico troverà in questo Grumello un ottimo investimento per l’invecchiamento e per la degustazione futura.
Gianatti
La storia della cantina Gianatti La cantina Gianatti è un nome che riecheggia tradizione e innovazione nel panorama enologico italiano. Sin dalle sue origini, la famiglia Gianatti ha saputo fondere la ricchezza delle tradizioni con esigenze moderne, mantenendo un forte legame con il territorio. L...
Come aprire e servire al meglio Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti, è importante lasciare la bottiglia in posizione verticale per almeno 24 ore. Questo permette ai sedimenti naturali del vino di depositarsi sul fondo, evitando che finiscano nel calice durante il servizio. Conserva la bottiglia in un ambiente fresco e stabile, lontano da fonti di luce e calore.
2. Temperatura di servizio ideale
Il Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti esprime al meglio i propri profumi e la sua elegante struttura se servito a una temperatura di 16–18°C. Se il vino è stato conservato in una cantina più fresca, estrailo circa 30 minuti prima del servizio per raggiungere la temperatura ideale.
3. Apertura della bottiglia
Per rispettare la delicatezza del vino e il suo equilibrio aromatico:
- Pulisci con cura la parte superiore del collo della bottiglia.
- Taglia la capsula appena sotto l’anello di vetro.
- Inserisci il cavatappi al centro del tappo in sughero e svitalo lentamente.
- Evita movimenti bruschi, così da non agitare i sedimenti depositati.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, annusa il tappo per assicurarti che non vi siano odori sgradevoli (come sentori di muffa o tappo difettoso). Versa una piccola quantità nel bicchiere e procedi con un primo assaggio: questo serve per verificare la corretta conservazione e per valutare l’evoluzione del vino nel tempo.
5. Decantazione e ossigenazione
Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti è un vino che trae grande beneficio da una corretta decantazione. Questa operazione consente di separare il vino dai sedimenti e di favorirne l’ossigenazione. Procedi così:
- Utilizza un decanter a base ampia e pulito.
- Versa lentamente il vino, mantenendo la bottiglia inclinata e osservando la presenza di eventuali residui.
- Lascia riposare il vino nel decanter per circa 45–60 minuti prima del servizio.
Durante questo tempo, il vino sprigionerà i suoi aromi complessi di frutti rossi maturi, spezie e note minerali tipiche del terroir valtellinese.
6. Servizio
Servi il Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti in calici ampi a tulipano, ideali per concentrare al naso i profumi evoluti del Nebbiolo delle Alpi. Versa una quantità moderata in ciascun bicchiere per consentire una corretta ossigenazione del vino nel calice. Accompagna preferibilmente con piatti a base di carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati, per valorizzarne la struttura e l’eleganza.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato completamente, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico o sotto vuoto e riponila in frigorifero a circa 12–14°C. In queste condizioni, il Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti mantiene il suo equilibrio per 2–3 giorni. Prima di un nuovo servizio, lascia che il vino torni lentamente alla temperatura di degustazione ideale.
