Che vino è Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi

Il Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi è un vino rosso veneto che nasce dalle colline della Valpolicella orientale, precisamente nella vallata di Illasi, in provincia di Verona. È ottenuto dalle uve tipiche del territorio – Corvina, Corvinone e Rondinella – che insieme donano equilibrio tra profumo, struttura e freschezza.

Si tratta di un Valpolicella “Superiore”, ossia una versione più corposa e matura rispetto al Valpolicella base. Questo significa un grado alcolico leggermente più elevato e un periodo di affinamento più lungo, elementi che rendono il Ventale un vino di buona complessità, ma sempre piacevole e scorrevole alla beva.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde ma non eccessive e forti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno consentito alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, preservando freschezza e profumi. Il risultato è un vino armonico, ricco di aromi di frutta rossa e dotato di una piacevole vivacità.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi segue la tradizione del territorio. Dopo una fermentazione a temperatura controllata, le uve vengono sottoposte a una breve macerazione sulle bucce, ossia il periodo in cui il mosto resta a contatto con le parti solide dell’uva per estrarre colore e tannini.

L’affinamento avviene in un mix di legni diversi – fusti di rovere, castagno e ciliegio – che regalano al vino complessità e morbidezza. Dopo il periodo in botte, il Ventale riposa per altri sei mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio, così da raggiungere la piena armonia aromatica.

Note degustative

Il Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi è un vino che conquista per equilibrio e piacevolezza. Di seguito, le sue principali caratteristiche organolettiche:

Colore

Si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi violacei, lucente e vivace, segno di freschezza e giovinezza.

Olfatto

Il bouquet è ampio e fragrante, con profumi di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnati da eleganti sfumature speziate e leggere note di legno dolce provenienti dall’affinamento.

Gusto

Al palato è morbido, equilibrato e di buona struttura. Il tannino è fine e levigato, il sorso scorrevole ma avvolgente, con un finale lungo e persistente che richiama sensazioni di frutta rossa e spezie.

Con quali piatti abbinare Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi

Grazie alla sua versatilità, il Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi si abbina perfettamente a numerosi piatti della cucina tradizionale italiana. È ideale per accompagnare:

• Pasta fresca con sughi di carne o ragù;
• Carni rosse alla griglia o arrosti leggeri;
• Salumi e formaggi semistagionati;
• Piatti tipici veneti come la pastissada de caval o le lasagne.

Grazie al suo equilibrio tra freschezza e struttura, è un vino perfetto anche per accompagnare la tavola di tutti i giorni, rendendo speciale ogni occasione.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi

Per preservare al meglio le qualità aromatiche e gustative del Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi, è fondamentale conservarlo nel modo corretto. Il vino va tenuto in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, idealmente tra i 14 e i 16°C, con la bottiglia posta in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo di sughero.

Pur essendo piacevole da bere sin da subito, grazie alla sua equilibrata struttura e al buon corpo può evolvere positivamente per 3-5 anni dopo la vendemmia, sviluppando note più complesse e rotonde. Un vino, quindi, che sa offrire soddisfazione sia nell’immediato che nel tempo.