Che vino è Valpolicella DOC 'Case Vecie' 2021 - Brigaldara

Il Valpolicella DOC 'Case Vecie' 2021 - Brigaldara è un vino rosso elegante e fragrante, espressione autentica della tradizione veronese. Nasce dalle uve autoctone della Valpolicella – principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella – coltivate nei vigneti Case Vecie, situati a un’altitudine superiore rispetto alla media della zona, in Valpantena. Questo particolare microclima dona al vino un profilo fresco, con profumi intensi e una struttura equilibrata. Il corpo è medio, perfetto per chi cerca un rosso versatile, piacevole e di grande bevibilità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 si è contraddistinta per un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. I grappoli raccolti a mano nei vigneti di Case Vecie hanno espresso un’ottima concentrazione aromatica e una freschezza naturale, caratteristiche che si ritrovano pienamente nel bicchiere.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e avviate alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La macerazione – il periodo in cui le bucce restano a contatto con il mosto per conferire colore e aromi – dura circa dieci giorni, così da mantenere il carattere fruttato e la delicatezza dei tannini. L’affinamento prosegue per alcuni mesi sempre in acciaio, una scelta che preserva la freschezza e la fragranza del vino prima dell’imbottigliamento.

Note degustative

Il Valpolicella DOC 'Case Vecie' 2021 - Brigaldara si distingue per un profilo sensoriale fine e armonico, pensato per chi ama i rossi freschi ma pieni di personalità.

Colore

Alla vista si presenta con un rosso rubino brillante, dalla trasparenza vivace tipica della denominazione, segno di freschezza e giovinezza.

Olfatto

Al naso emergono profumi netti di ciliegia rossa, lampone e ribes, accompagnati da delicati sentori floreali e un accenno di erbe di montagna. L’impatto olfattivo è fresco e immediato, invitante e pulito.

Gusto

In bocca è snello e succoso, con un equilibrio ideale tra acidità e morbidezza. I tannini sono fini e ben integrati, mentre la persistenza è gradevole, sostenuta da una scia fruttata che richiama perfettamente i profumi percepiti al naso.

Con quali piatti abbinare Valpolicella DOC 'Case Vecie' 2021 - Brigaldara

Grazie alla sua freschezza e alla struttura equilibrata, questo Valpolicella è molto duttile negli abbinamenti. È perfetto per la tavola di ogni giorno ma sa accompagnare con eleganza anche piatti più ricercati. Si sposa in modo eccellente con:

• Antipasti di salumi e formaggi a pasta semidura
• Primi piatti con sughi leggeri a base di carne o funghi
• Carni bianche e arrosti delicati
• Piatti tipici veronesi come il risotto all’Amarone o la pastisada de caval

Servilo leggermente fresco, intorno ai 16-18°C, per apprezzarne al meglio la vivacità aromatica.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella DOC 'Case Vecie' 2021 - Brigaldara

Per mantenere inalterate le qualità del Valpolicella DOC 'Case Vecie' 2021 - Brigaldara, è consigliabile conservarlo in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. La bottiglia deve restare coricata, per mantenere il tappo sempre umido.

Anche se non nasce per un lunghissimo invecchiamento, questo vino può evolvere positivamente per 3-5 anni, acquistando maggiore armonia e complessità. Ideale da bere giovane, ma capace di sorprendere chi desidera seguirne l’evoluzione nel tempo.