Che vino è Valle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet

Il Valle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet è un bianco di montagna elegante e strutturato, che unisce il carattere fruttato tipico dello Chardonnay con la freschezza minerale del terroir valdostano. Le uve provengono da vigneti situati nei comuni di Saint-Pierre e Villeneuve, a circa 800-900 metri di altitudine, dove l’escursione termica tra giorno e notte favorisce profumi intensi e grande equilibrio. Il suolo di origine morenico-sabbiosa regala al vino una spiccata mineralità, mentre l’affinamento in legno ne arrotonda il profilo donandogli profondità e complessità.

Dettagli dell’annata

Il 2024 in Valle d’Aosta è stato caratterizzato da una primavera mite seguita da un’estate asciutta, con giornate calde ma ventilate e notti fresche. Queste condizioni hanno permesso una maturazione lenta e regolare delle uve, assicurando una perfetta concentrazione aromatica e mantenendo un ottimo livello di acidità naturale, fondamentale per la longevità e la vivacità del vino.

Vinificazione e invecchiamento

Per questo Chardonnay, la Maison Anselmet adotta un approccio artigianale, volto a esaltare sia il frutto sia l’identità del territorio. Il mosto fermenta direttamente in barriques francesi per circa 25 giorni, una scelta che consente al vino di integrare gradualmente le delicate note del legno. Segue un periodo di affinamento di 6-9 mesi nelle stesse barriques, di cui il 30% nuove, che arricchiscono il bouquet di tonalità tostate e vanigliate. Il risultato finale è un bianco armonioso, che esprime insieme freschezza, struttura e finezza.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta con un giallo paglierino luminoso e riflessi dorati, segno della maturità dell’uva e del suo passaggio in legno.

Olfatto

Il profumo è intenso e complesso: inizialmente emergono note di frutta a polpa gialla, come pesca e melone, seguite da sfumature agrumate e cenni di vaniglia, nocciola e burro, derivanti dall’affinamento in barrique. In sottofondo si percepisce una piacevole vena minerale, che richiama i terreni rocciosi d’alta quota.

Gusto

All’assaggio, il Valle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet è fresco e avvolgente. La struttura piena è bilanciata da una viva acidità e da una sapidità elegante, che prolunga la persistenza e invita a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Valle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet

Questo Chardonnay valdostano accompagna con versatilità piatti di mare e di terra. Perfetto con:

• Antipasti di pesce e crostacei
• Ravioli di ricotta ed erbette con burro e salvia
• Carni bianche delicate, come pollo o coniglio in salsa leggera
• Formaggi di media stagionatura

L’intensità aromatica e la cremosità lo rendono ideale anche per piatti più complessi, come risotti ai funghi o preparazioni a base di salmone.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Valle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet, è importante sapere che, pur essendo dotato di buona struttura, questo bianco esprime al meglio le sue caratteristiche entro 2-3 anni dalla vendemmia. Si consiglia di conservarlo in luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante intorno ai 12°C. Se servito alla giusta temperatura (10-12°C), rivelerà tutta la sua eleganza e la perfetta combinazione di freschezza, mineralità e morbidezza.