Che vino è Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG - Villa Sandi

Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG - Villa Sandi è l’espressione più elegante e ricercata del territorio di Valdobbiadene, cuore della produzione di Prosecco. Nasce da uve Glera provenienti dall’area di Cartizze, una piccola collina di circa 107 ettari dove il microclima e la composizione del suolo donano profumi intensi e grande finezza.

La spumantizzazione avviene con il metodo Charmat (detto anche Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave a temperatura controllata. Questo processo consente di mantenere intatta la freschezza e il carattere aromatico tipico della Glera, esaltando le note fruttate e la morbidezza del sorso. Lo stile “Dry” indica un gusto amabile, con un residuo zuccherino leggermente più alto rispetto al “Brut”.

Dettagli dell'annata

L’annata recente del Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG - Villa Sandi si è distinta per una vendemmia equilibrata, con giornate soleggiate e notti fresche che hanno favorito una maturazione graduale delle uve. Il clima tipico delle colline di Valdobbiadene, ventilato e con buone escursioni termiche, ha permesso di ottenere grappoli sani, ricchi di aromi e acidità ben bilanciata.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto viene posto a fermentare in acciaio a temperatura controllata per preservare i profumi primari dell’uva. Il vino base matura per alcuni mesi prima di essere trasferito in autoclave per la presa di spuma, ovvero la seconda fermentazione che conferisce le bollicine al vino.

L’affinamento prosegue per qualche settimana in autoclave, garantendo una spuma fine e persistente. Una volta imbottigliato, il vino è pronto al consumo e va apprezzato per la sua vivacità e freschezza.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG - Villa Sandi si presenta di un brillante giallo paglierino con riflessi dorati. Le bollicine sono fini e continue, segno di una spumantizzazione curata e di ottima qualità.

Olfatto

Il bouquet è intenso e raffinato, con sentori di pera matura, mela gialla, pesca e fiori bianchi. Emergono anche delicate note di agrumi e una punta di mandorla dolce. La sua aromaticità, tipica delle uve Glera coltivate a Cartizze, è una delle caratteristiche più apprezzate di questo vino.

Gusto

Al palato è armonioso, morbido e vellutato, con un bilanciamento perfetto tra dolcezza e freschezza. L’acidità vivace sostiene le sensazioni fruttate e lascia la bocca pulita dopo ogni sorso. Il finale è lungo e piacevolmente fragrante.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG - Villa Sandi

Questo spumante si esprime al meglio con dessert delicati e piatti freschi. La sua dolcezza moderata e le bollicine eleganti lo rendono versatile e piacevole a tutto pasto, soprattutto in contesti conviviali.

• Perfetto con dolci a base di frutta o pasticceria secca.
• Ottimo con crostate, torte di mele o fragole fresche.
• Interessante con formaggi erborinati leggeri e foie gras, per un contrasto dolce-salato sofisticato.

Ideale anche come vino da aperitivo o da servire con finger food raffinati.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG - Villa Sandi

Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG - Villa Sandi è uno spumante pensato per essere gustato giovane, quando esprime al meglio la sua aromaticità e freschezza. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia.

Per mantenerne intatte le qualità:

• Conservare le bottiglie in un luogo fresco (10-15°C), asciutto e al riparo dalla luce diretta.
• Tenere le bottiglie in posizione verticale, per evitare il contatto prolungato del vino con il tappo.
• Servire a una temperatura di 6-8°C per valorizzarne la freschezza e la finezza del perlage.

Un brindisi con il Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG - Villa Sandi è sempre sinonimo di eleganza, leggerezza e gioia di vivere.