Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Extra Dry Millesimato DOCG “L'Aurì” 2023 - Guia

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Extra Dry Millesimato DOCG “L'Aurì” 2023 - Guia è uno spumante pregiato, ottenuto al 100% da uve Glera provenienti dalle ripide colline delle Rive di Guia, nel cuore dell’area del Valdobbiadene DOCG. Si tratta di una zona rinomata per la sua esposizione ideale e per la finezza aromatica che regala ai vini. La presa di spuma avviene con il metodo Charmat (o Martinotti), una tecnica che prevede la fermentazione in autoclave, perfetta per esaltare la freschezza, l’intensità e la vivacità dei profumi tipici della Glera. Lo stile Extra Dry bilancia alla perfezione morbidezza e acidità, rendendo questo millesimato un vino estremamente piacevole e armonico.

Dettagli dell'annata

Il millesimo 2023 è stato caratterizzato da un andamento climatico regolare, con un’estate asciutta e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vendemmia, manuale e selettiva, si è svolta tra la fine di settembre e i primi di ottobre, garantendo grappoli sani e ricchi di profumi.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto viene sottoposto a fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La spumantizzazione segue il metodo Charmat, con una seconda fermentazione in autoclave della durata di circa 30-40 giorni, così da ottenere bollicine fini e persistenti. L’affinamento di alcuni mesi sui lieviti consente di sviluppare maggiore complessità aromatica e una sensazione gustativa cremosa e vellutata.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Extra Dry Millesimato DOCG “L'Aurì” 2023 - Guia colpisce per la sua eleganza e freschezza, caratteristiche che lo rendono uno degli spumanti più rappresentativi del suo territorio.

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, esaltato da un perlage fine e persistente che ne testimonia la qualità della spumantizzazione.

Olfatto

Al naso regala profumi intensi e complessi: mela verde, pera e agrumi si alternano a note di frutta esotica e fiori bianchi. Il bouquet, fresco e invitante, è caratterizzato da una piacevole mineralità, tipica delle Rive di Guia.

Gusto

In bocca è vivace e armonico, con una freschezza bilanciata da un tocco di morbidezza. Il perlage è fine e cremoso, l’acidità ben integrata dona scorrevolezza e invita al sorso. Il finale è elegante, con un retrogusto fruttato e persistente.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Extra Dry Millesimato DOCG “L'Aurì” 2023 - Guia

Perfetto come aperitivo, questo Prosecco Superiore accompagna con eleganza una vasta gamma di piatti. È ideale con:

• Antipasti leggeri e finger food;
• Pesce crudo, crostacei e fritti di mare;
• Piatti della cucina asiatica dal gusto delicato;
• Formaggi freschi o di media stagionatura;
• Dolci a base di frutta o una classica torta di mele.

La sua versatilità lo rende la scelta perfetta per un brindisi in qualsiasi occasione, dalle celebrazioni alle serate tra amici.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Extra Dry Millesimato DOCG “L'Aurì” 2023 - Guia

Per apprezzarne al meglio le caratteristiche di freschezza e fragranza, questo vino va consumato giovane. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i 10°C e i 15°C, lontano da fonti di luce e calore. Pur potendo mantenere la sua qualità per circa 2-3 anni, il momento ideale per degustarlo è entro i primi 12-18 mesi dall’acquisto, quando esprime al massimo l’aromaticità e la vivacità delle sue bollicine.