Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Brut Millesimato “Rebùs” DOCG 2023 - Guia

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Brut Millesimato “Rebùs” DOCG 2023 - Guia è uno spumante di grande eleganza, prodotto esclusivamente da uve Glera provenienti dalle celebri Rive di Guia, una delle zone più vocate dell’area del Valdobbiadene. La spumantizzazione avviene con il metodo Charmat, ovvero una seconda fermentazione in autoclave che preserva la freschezza e l’immediatezza aromatica del vino, mantenendo intatta la sua vivace effervescenza. È uno stile Brut, quindi con un basso contenuto di zuccheri, pensato per esaltare la raffinata mineralità del territorio e offrire una beva asciutta ma armoniosa.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate calda ma non torrida e precipitazioni regolari che hanno favorito una maturazione omogenea delle uve. La vendemmia, svolta manualmente verso la fine di settembre, ha consentito di selezionare solo i grappoli più sani e profumati, garantendo un’eccellente qualità del mosto e una base ideale per uno spumante dal profilo preciso e fragrante.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto viene sottoposto a fermentazione a temperatura controllata per preservare i profumi primari dell’uva. La successiva presa di spuma avviene in autoclave, secondo il metodo Charmat, con un periodo di rifermentazione di circa 60 giorni. Questo processo dona al vino una bollicina sottile e persistente. L’affinamento sulle fecce fini, prima dell’imbottigliamento, arricchisce la struttura e permette di sviluppare note più complesse, pur mantenendo la naturale freschezza del Prosecco Superiore.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini e un perlage fine e continuo, segno distintivo della sua qualità e cura nella spumantizzazione.

Olfatto

Al naso sprigiona un bouquet delicato ma intenso, dove si riconoscono sentori di fiori bianchi, mela verde e accenni agrumati. L’aromaticità è fresca e piacevolmente fruttata, con sfumature minerali che richiamano la tipicità delle Rive di Guia.

Gusto

All’assaggio risulta vivo e armonico. La spuma è cremosa e ben integrata, l’acidità fresca sostiene un sorso equilibrato e sapido. Il finale è pulito, con una piacevole nota di mela e fiori di campo che invita al secondo bicchiere.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Brut Millesimato “Rebùs” DOCG 2023 - Guia

Versatile e raffinato, questo spumante è ideale per accompagnare:

• aperitivi leggeri e finger food;
• piatti di pesce e crostacei, in particolare carpacci e tartare;
• primi piatti delicati come risotti alle verdure di stagione;
• formaggi freschi e salumi a ridotta stagionatura.

Perfetto anche da solo, come calice di benvenuto, grazie alla sua freschezza e al perlage elegante.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Brut Millesimato “Rebùs” DOCG 2023 - Guia

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Brut Millesimato “Rebùs” DOCG 2023 - Guia esprime al meglio le sue caratteristiche nei primi anni dopo l’imbottigliamento. Per mantenerne intatta la freschezza, è consigliabile conservarlo in un luogo buio, fresco (intorno ai 12°C) e con umidità moderata, evitando sbalzi di temperatura e luce diretta. Si suggerisce di consumarlo giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, per apprezzarne appieno la fragranza e la vivacità.