Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di Collalto' 2023 - Borgoluce

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di Collalto' 2023 - Borgoluce è uno spumante di pregio, emblema dell’eccellenza vitivinicola delle colline di Conegliano Valdobbiadene, Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Nasce da un’accurata selezione di uve Glera provenienti dalla zona “Rive di Collalto”, uno dei cru più vocati di Borgoluce, dove la viticoltura eroica si esprime al massimo grazie a terreni ripidi e ben drenati.

Questo Extra Brut rappresenta l’anima contemporanea del Prosecco Superiore: uno stile dal carattere asciutto, minerale e vibrante, ideale per chi apprezza bollicine eleganti e dal gusto autentico.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 è ricordata per il clima equilibrato e le buone escursioni termiche, elementi che hanno favorito una maturazione delle uve omogenea e profumi intensi. Le piogge di fine estate hanno assicurato freschezza e acidità, regalando al vino un profilo aromatico fine e persistente.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene con pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare i profumi varietali della Glera. La rifermentazione avviene secondo il Metodo Charmat (presa di spuma in autoclave), che esalta la freschezza e i sentori fruttati tipici del Prosecco.

Il risultato è un Extra Brut dal residuo zuccherino molto contenuto (meno di 6 g/l), pensato per chi ama le bollicine secche e pulite, perfette come aperitivo ma anche a tutto pasto.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Il perlage è fine e persistente, segno distintivo di una presa di spuma curata e costante.

Olfatto

Il profumo è elegante e vivace, con note di mela verde, pera e fiori bianchi che si fondono con lievi sfumature agrumate e minerali. La complessità deriva anche dal terroir collinare, che conferisce profondità e personalità al bouquet.

Gusto

All’assaggio è secco, fresco e armonico. La bolla, cremosa e sottile, accompagna un sorso pulito e dinamico, con un finale sapido e di ottima lunghezza. La bilanciata acidità e il basso residuo zuccherino rendono questo vino particolarmente piacevole anche nella beva quotidiana.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di Collalto' 2023 - Borgoluce

Grazie alla sua freschezza e versatilità, questo spumante si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Perfetto come aperitivo, trova il suo equilibrio anche con piatti più complessi, dove pulisce il palato e valorizza i sapori.

• Antipasti a base di pesce crudo o carpacci
• Primi piatti leggeri come risotti alle verdure o con frutti di mare
• Secondi di pesce al vapore o alla griglia
• Fritture leggere e finger food gourmet

Ottimo anche con formaggi freschi, cucina vegetariana o piatti della tradizione veneta con erbe aromatiche e verdure di stagione.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di Collalto' 2023 - Borgoluce

Per mantenere intatte le caratteristiche aromatiche e la freschezza, il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di Collalto' 2023 - Borgoluce va conservato in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore, idealmente a una temperatura costante tra i 10 e i 15°C.

Il vino andrebbe consumato preferibilmente entro 18-24 mesi dalla sboccatura, quando sprigiona al meglio la sua vivacità e la fragranza dei profumi. È importante mantenerlo sempre in posizione verticale, per evitare il contatto prolungato del tappo con il vino.

Servitelo a una temperatura di 6-8°C per esaltare la sua brillantezza e la finezza del perlage in ogni occasione, dall’aperitivo alle cene più raffinate.