Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Nodi' 2022 - Nino Franco

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Nodi' 2022 - Nino Franco è uno spumante di grande eleganza e carattere, frutto della lunga esperienza della storica cantina Nino Franco, una delle più rinomate del territorio di Valdobbiadene, cuore pulsante della denominazione DOCG. È ottenuto da uve Glera in purezza provenienti dal pregiato vigneto Col de Vent, in una delle zone più vocate per la produzione di Prosecco Superiore. La sua effervescenza fine e persistente nasce dal metodo Charmat (o Martinotti), un sistema di spumantizzazione che prevede la seconda fermentazione in autoclave, ideale per esaltare freschezza e aromi floreali tipici del vitigno.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 si è distinta per un clima equilibrato, con un’estate calda ma caratterizzata da buone escursioni termiche che hanno favorito la corretto sviluppo aromatico delle uve. La vendemmia, avvenuta tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, ha garantito frutti sani e ricchi di profumi, perfetti per ottenere un Prosecco dallo stile vivace e armonioso.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino base riposa per alcune settimane prima di affrontare la rifermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat. Questo processo, che dura circa 30-40 giorni, permette di mantenere intatte la fragranza e la freschezza del frutto. Il vino viene successivamente affinato per un breve periodo sui lieviti, conferendo maggiore rotondità e complessità al sorso.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Nodi' 2022 - Nino Franco è un’esperienza sensoriale che racchiude la purezza e l’eleganza del territorio da cui proviene.

Colore

Brillante e luminoso, si presenta con un giallo paglierino tenue impreziosito da riflessi verdolini. Il perlage è fine, sottile e persistente, segno di una spumantizzazione curata nei minimi dettagli.

Olfatto

Al naso sprigiona profumi nitidi di fiori bianchi, mela verde e pera, con delicati accenni agrumati e lievi sensazioni di crosta di pane, tipiche della rifermentazione. Il bouquet è elegante, fresco e immediatamente riconoscibile.

Gusto

In bocca mostra una freschezza vibrante e una piacevole acidità che bilancia perfettamente la sua nota morbida. Il finale è pulito, asciutto e persistente, con un ritorno fruttato che invita subito a un altro sorso.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Nodi' 2022 - Nino Franco

Grazie alla sua versatilità, questo Prosecco è perfetto dall’aperitivo alla tavola. Ideale con antipasti leggeri, crostacei e primi piatti a base di verdure o pesce. Da provare anche con:

• Fritture di pesce o di verdure
• Carpacci di orata o tonno
• Risotti delicati, come quello agli asparagi o ai frutti di mare
• Formaggi freschi e non stagionati

Ottimo anche da solo, per brindare nei momenti conviviali o come accompagnamento a stuzzichini e finger food.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Nodi' 2022 - Nino Franco

Per apprezzare appieno la fragranza e la vivacità del suo bouquet, è consigliato consumare questo spumante entro 2-3 anni dalla vendemmia.

Conservare le bottiglie in posizione verticale, in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi di temperatura. La temperatura di servizio ideale è tra gli 8 e i 10°C, così da esaltare al meglio la finezza del perlage e la freschezza del gusto.