Che vino è Umbria Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala

L’Umbria Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala è un vino elegante e moderno, frutto dell’esperienza della famiglia Antinori nella storica tenuta del Castello della Sala, situata tra le colline umbre alle porte di Orvieto. È ottenuto da un blend di Sauvignon Blanc e Sémillon, due vitigni di origine francese che trovano qui un habitat ideale, grazie al clima mite e alle buone escursioni termiche. Si distingue per il suo stile fresco, aromatico e minerale, con una grande bevibilità e capacità di accompagnare una vasta gamma di piatti.

Dettagli dell'annata

L’andamento climatico del 2024 in Umbria è stato equilibrato e favorevole: un inverno piovoso ha garantito buone riserve idriche, mentre un’estate asciutta ma non eccessivamente calda ha permesso una maturazione lenta e regolare delle uve. Il risultato è un vino dal profilo aromatico intenso e ben bilanciato, con acidità viva e una pulizia gustativa impeccabile.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene separatamente per ciascun vitigno. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, una scelta che preserva gli aromi varietali e l’impronta minerale del territorio. Nessun passaggio in legno, quindi, ma un periodo di affinamento su lieviti fini per alcune settimane, utile a conferire rotondità e complessità al palato senza rinunciare alla freschezza.

Note degustative

L’Umbria Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala colpisce per equilibrio e finezza, mantenendo la sua anima vivace e raffinata sin dal primo sorso.

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini, indice di giovinezza e freschezza.

Olfatto

Al naso rivela un bouquet elegante e complesso: profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta esotica si intrecciano a delicate note minerali e leggere sfumature erbacee tipiche del Sauvignon Blanc. Il contributo del Sémillon apporta morbidezza e sfumature mielate che arricchiscono il profilo aromatico.

Gusto

Al palato è fresco e sapido, con una trama gustativa fine e armoniosa. L’acidità viva dona slancio, mentre il finale minerale e agrumato invita al secondo sorso. È un bianco di grande equilibrio, perfetto per chi cerca un vino immediato ma con personalità.

Con quali piatti abbinare Umbria Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala

Versatile e raffinato, questo bianco è l’abbinamento ideale per piatti leggeri e profumati. Si sposa perfettamente con:

• Antipasti di mare e carpacci di pesce
• Risotti alle verdure o con crostacei
• Carni bianche delicate, come pollo o tacchino al limone
• Formaggi freschi o di media stagionatura

Ottimo anche come calice d’aperitivo, grazie alla sua vivace freschezza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Umbria Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala

Per apprezzare al meglio le caratteristiche di freschezza e vitalità di questo vino, si consiglia di conservarlo in luogo fresco, buio e con temperatura costante, intorno ai 12-14°C. L’Umbria Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala esprime il meglio di sé nei primi 2-3 anni dopo l’imbottigliamento, periodo durante il quale conserva intatte le sue note fruttate e floreali. Con il tempo può evolvere verso sfumature più morbide e mielate, ma è pensato per essere gustato giovane, quando la sua freschezza e mineralità sono al culmine.