Che vino è Trento Brut DOC 'Redor' - Cantina Rotaliana

Il Trento Brut DOC “Redor” - Cantina Rotaliana è uno spumante Metodo Classico che nasce nel cuore del Trentino, nella rinomata zona della Piana Rotaliana, dove la combinazione tra clima montano e suoli di origine alluvionale regala vini di grande freschezza ed eleganza. Prodotto da sole uve Chardonnay, rappresenta lo stile più giovane e dinamico della cantina, pensato per chi ama le bollicine fini, vivaci e dallo stile contemporaneo. È un Brut equilibrato, di piacevole beva, perfetto sia per un aperitivo che per accompagnare un intero pasto a base di pesce o piatti leggeri.

Dettagli dell'annata

La vendemmia del Trento Brut DOC “Redor” avviene generalmente nella prima metà di settembre, con raccolta manuale delle uve al giusto grado di maturazione. L’annata si caratterizza per un clima fresco e ventilato, tipico delle vallate trentine, che favorisce una maturazione lenta e dona al vino una spiccata acidità naturale e un profilo aromatico fragrante.

Vinificazione e invecchiamento

Il Trento Brut DOC “Redor” viene realizzato secondo il Metodo Classico, lo stesso usato per i migliori Champagne. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino rifermenta in bottiglia e rimane sui lieviti per circa 18 mesi. Questo periodo di affinamento conferisce complessità e cremosità, pur mantenendo la freschezza e la vitalità delle bollicine. La successiva sboccatura (rimozione dei lieviti esausti) precede l’immissione in commercio, con un breve riposo finale in bottiglia.

Note degustative

Degustare il Trento Brut DOC “Redor” - Cantina Rotaliana significa scoprire un’elegante espressione della spumantistica trentina, fresca e armoniosa.

Colore

Si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, esaltato da un perlage fine e persistente che rivela l’accurata lavorazione secondo il Metodo Classico.

Olfatto

Al naso è ampio e fragrante, con sentori di mela verde, agrumi e fiori bianchi. Si percepiscono delicate note di crosta di pane e lievito, tipiche della sosta sui lieviti, che arricchiscono il profilo aromatico e ne aumentano la complessità.

Gusto

Al palato il sorso è fresco, equilibrato e vivace. L’acidità ben integrata sostiene l’aromaticità del frutto, rendendo l’assaggio snello e appagante. Un finale pulito e minerale invita facilmente ad un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Trento Brut DOC 'Redor' - Cantina Rotaliana

Versatile e moderno, il Trento Brut DOC “Redor” accompagna con naturalezza numerose occasioni e piatti:

• Ideale come aperitivo, con finger food, formaggi freschi o tartine al salmone.
• Perfetto con piatti di pesce, crostacei e sushi.
• Ottimo anche con carni bianche delicate o paste ai frutti di mare.

La sua freschezza lo rende il compagno ideale per una cucina leggera, dove è la qualità degli ingredienti a fare la differenza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento Brut DOC 'Redor' - Cantina Rotaliana

Per mantenere intatta la fragranza e la vivacità del Trento Brut DOC “Redor” - Cantina Rotaliana, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi termici, tenendo le bottiglie in posizione orizzontale. Questo spumante dà il meglio di sé nei primi due o tre anni dalla vendemmia, quando freschezza e aromaticità sono al massimo. È quindi preferibile gustarlo giovane, per assaporarne tutta la sua energia e vitalità tipicamente trentina.