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Prezzo di listino
€68,44
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2015
Denominazione:
Toscana
Vitigno:
sangiovese, cabernet sauvignon, petit verdot, merlot
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
14%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
18 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
intenso e complesso, con tannini setosi e lunga persistenza
Aromi:
frutti rossi maturi, spezie dolci, vaniglia, tabacco
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi
Il Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi è un vino rosso elegante e complesso, nato dall’esperienza e dalla visione della storica famiglia Cecchi. È frutto di un connubio armonico tra uve Sangiovese – simbolo della Toscana – e vitigni internazionali come Merlot, Petit Verdot e Cabernet Sauvignon. Il risultato è un vino dal corpo pieno, strutturato e contemporaneo, capace di esprimere al meglio l’anima del territorio toscano pur mantenendo uno stile moderno e raffinato.
Dettagli dell'annata
L’annata 2015 in Toscana è stata particolarmente favorevole, con un clima equilibrato e temperature regolari che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. Le giornate calde e le notti fresche di fine estate hanno favorito la concentrazione aromatica e tannica, garantendo un vino denso e profondo ma al tempo stesso elegante e armonioso.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi prevede una fermentazione a temperatura controllata, seguita da una macerazione prolungata a contatto con le bucce per estrarre colore, profumi e struttura tannica. L’affinamento avviene per circa 18 mesi in barrique di rovere, a cui seguono ulteriori quattro mesi di riposo in bottiglia dopo l’assemblaggio. Questo processo permette al vino di affinare la propria complessità e raggiungere un perfetto equilibrio tra potenza e morbidezza.
Note degustative
Il Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi si distingue per la sua personalità decisa e la sua straordinaria capacità di evolvere nel calice.
Colore
Alla vista presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, segno della maturità e del lungo affinamento in legno.
Olfatto
Il profumo è avvolgente e complesso: si percepiscono note di frutti rossi maturi, spezie dolci, accenni di tabacco e leggere sfumature balsamiche. Con l’ossigenazione emergono anche sentori di cacao e vaniglia, segno dell’elegante affinamento in barrique.
Gusto
In bocca è pieno e potente, con tannini vellutati e una trama gusto-olfattiva coerente e persistente. Il finale è lungo e piacevolmente sapido, invitando al sorso successivo. La struttura bilanciata lo rende ideale sia per un consumo immediato che per un lungo affinamento in cantina.
Con quali piatti abbinare Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi
Grazie alla sua eleganza e complessità, il Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi si abbina perfettamente a piatti di carattere e grintosi. Alcuni esempi di abbinamento ideale:
- Carni rosse alla griglia o al forno
- Brasati e spezzatini di manzo
- Cacciagione come il cinghiale o il capriolo
- Formaggi stagionati a pasta dura
È un vino che valorizza anche primi piatti importanti, come le pappardelle al ragù di selvaggina o i risotti mantecati con funghi porcini.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi
Per conservare al meglio il Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi, si consiglia di riporlo in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. La bottiglia deve essere tenuta coricata per mantenere il tappo sempre umido e garantire una perfetta tenuta.
Grazie alla sua struttura e alla qualità delle uve, questo vino può evolvere positivamente per oltre 10-15 anni, sviluppando nel tempo aromi ancora più complessi e sfumati. Ideale da gustare oggi, ma con il potenziale per regalare emozioni anche in futuro.
Cecchi
La storia della cantina Cecchi La cantina Cecchi è un viaggio tra tradizione e modernità, un equilibrio che affonda le sue radici nella passione per la vinificazione iniziata oltre cento anni fa. Fondata nel 1893, la famiglia Cecchi ha saputo trasformare la sua eredità in un pilastro del panorama...
Come aprire e servire al meglio Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire il Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi, posiziona la bottiglia in verticale per almeno 24 ore. Questo permette ai residui naturali di un vino invecchiato di depositarsi sul fondo, favorendo una mescita pulita. Se la bottiglia è stata conservata in orizzontale, evita movimenti bruschi che potrebbero rimescolare i sedimenti.
2. Temperatura di servizio ideale
Per apprezzare al meglio le caratteristiche di questo vino toscano d’eccellenza, assicurati che la temperatura di servizio sia compresa tra i 18°C e i 20°C. Una temperatura troppo bassa ne penalizzerebbe i profumi complessi, mentre una eccessiva potrebbe accentuare l’alcolicità. Se necessario, lascia la bottiglia a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima dell’apertura.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o a doppia azione per estrarre il tappo con delicatezza. Segui questi passaggi:
- Rimuovi la capsula sotto l’anello del collo della bottiglia.
- Asciuga il bordo con un panno pulito.
- Inserisci la vite del cavatappi al centro del tappo ed estrailo lentamente per evitare rotture.
Se noti piccole briciole di sughero, eliminale con un panno prima della mescita.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, annusa il tappo e versa una piccola quantità in un bicchiere da degustazione. Il Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi deve esprimere profumi equilibrati di frutta rossa matura, spezie e note evolute di legno. Se senti odori sgradevoli di tappo o ossidazione, il vino potrebbe essere compromesso.
5. Decantazione e ossigenazione
Trattandosi di un vino di annata 2015, la decantazione è fondamentale per esaltare al meglio i suoi aromi complessi. Segui questi consigli:
- Versa il vino lentamente in una caraffa, lasciando eventuali sedimenti nella bottiglia.
- Lascia decantare per circa 60-90 minuti prima del servizio.
- Durante questo tempo, il vino entrerà in contatto con l’aria liberando profumi eleganti e migliorando la morbidezza al palato.
6. Servizio
Utilizza calici ampi da vino rosso per favorire la percezione aromatica. Versa con attenzione evitando il fondo della bottiglia, dove possono essersi depositati residui naturali. Il Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi esprime al meglio il suo carattere se degustato lentamente, accompagnando piatti strutturati o formaggi stagionati.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumi tutto il contenuto, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico o un sistema a vuoto d’aria. Conserva il vino in frigorifero, anche se rosso, per rallentare l’ossidazione. Idealmente, consuma il Toscana Rosso IGT 'Coevo' 2015 - Cecchi entro 2-3 giorni per mantenere intatti i suoi aromi e la sua struttura.
