Che vino è Montefalco Sagrantino DOCG 'La Campana' 2018 - Cecchi

Il Montefalco Sagrantino DOCG 'La Campana' 2018 - Cecchi è un vino rosso corposo e intenso, espressione autentica del vitigno Sagrantino, uno dei simboli più rappresentativi dell’Umbria. La denominazione DOCG garantisce la sua qualità eccellente e il legame profondo con il territorio di Montefalco, dove il Sagrantino trova le condizioni ideali per dare vini di grande struttura e straordinaria longevità. Questa versione firmata Cecchi esalta tutto il carattere del Sagrantino, offrendo un equilibrio tra potenza e eleganza che conquista fin dal primo sorso.

Dettagli dell'annata

L’annata 2018 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma senza eccessi e un autunno asciutto che ha permesso una vendemmia regolare e selezionata. Le uve Sagrantino sono state raccolte a piena maturazione fenolica, garantendo tannini maturi e una concentrazione aromatica intensa. Il risultato è un vino armonioso, dal profilo complesso e dalla sorprendente freschezza, capace di evolvere magnificamente nel tempo.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Montefalco Sagrantino DOCG 'La Campana' 2018 - Cecchi avviene con fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni, utile ad estrarre aromi, colore e tannini in modo equilibrato. Dopo la fermentazione, il vino matura per circa 16 mesi in barrique di rovere francese, dove sviluppa complessità e morbidezza. Il successivo affinamento in bottiglia di almeno 8 mesi consente di armonizzare tutte le componenti e offrire un vino pronto ma destinato a crescere ulteriormente nel tempo.

Note degustative

Il Montefalco Sagrantino 'La Campana' 2018 - Cecchi è un vino di notevole personalità, capace di esprimere intensità e finezza. Ecco come si presenta alla degustazione:

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi granati, tipici dei Sagrantino maturi, densi e luminosi, che anticipano la sua importante struttura.

Olfatto

Il bouquet è complesso e avvolgente: si apre su note di frutti rossi maturi come amarena e mora, seguite da delicate sfumature di spezie dolci, vaniglia e tabacco, con un finale che richiama il cacao e la liquirizia. Un naso ampio e persistente che invita alla scoperta.

Gusto

Al palato si distingue per la sua struttura robusta e il tannino deciso ma ben lavorato, segno distintivo del Sagrantino. È un vino asciutto, profondo e persistente, con un finale lungo e armonico che lascia sensazioni di frutta matura e spezie. L’equilibrio tra potenza e freschezza ne fa un vino da meditazione ma anche da tavola importante.

Con quali piatti abbinare Montefalco Sagrantino DOCG 'La Campana' 2018 - Cecchi

Grazie alla sua intensità e complessità, il Montefalco Sagrantino 'La Campana' 2018 - Cecchi è l’alleato ideale dei piatti ricchi e saporiti della tradizione umbra e italiana. Tra gli abbinamenti più riusciti troviamo:

• Carni rosse alla griglia o al forno, come agnello e manzo;
• Selvaggina da piuma e da pelo, in particolare cinghiale e lepre;
• Formaggi stagionati a pasta dura, come pecorino e parmigiano;
• Piatti speziati o con riduzioni di vino rosso, che dialogano bene con la sua componente tannica.

Ottimo anche come vino da meditazione, per chi desidera gustarlo da solo, magari dopo cena o in occasioni speciali.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Montefalco Sagrantino DOCG 'La Campana' 2018 - Cecchi

Per apprezzarne al meglio l’evoluzione, il Montefalco Sagrantino DOCG 'La Campana' 2018 - Cecchi va conservato in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-16°C e umidità controllata. È un vino dalla grande capacità di invecchiamento: può evolvere in bottiglia per oltre 10-15 anni, sviluppando profumi terziari sempre più complessi e una texture più vellutata. Prima del servizio, si consiglia di lasciarlo ossigenare per esaltarne tutta la complessità aromatica e gustativa.