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Prezzo di listino
€100,32
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2009
Denominazione:
Vino Spumante
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro
Tipologia:
Spumante
Gusto:
Secco e vibrante, con note minerali e buona complessità aromatica
Aromi:
crosta di pane, agrumi, mela verde, note tostate
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina
Lo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina è un'eccellenza interamente realizzata da uve Chardonnay, provenienti dalle colline della Franciacorta, un’area vocata alla produzione di grandi bollicine. Come suggerisce il nome, questo spumante viene ottenuto con il Metodo Classico (lo stesso adottato per lo Champagne), che prevede la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo contatto con i lieviti. Il risultato è un vino dal carattere deciso, elegante e profondo, privo di zuccheri aggiunti (dosaggio zero), capace di esprimere al meglio la purezza del territorio e dell’annata.
Dettagli dell'annata
L’annata 2009 è stata caratterizzata da un’ottima regolarità climatica, con un’estate calda ma non eccessiva e una vendemmia equilibrata, che ha permesso all’uva di raggiungere la piena maturità aromatica. Le buone escursioni termiche tra giorno e notte hanno contribuito a preservare freschezza e complessità dei profumi.
Vinificazione e invecchiamento
Il Metodo Classico prevede una prima fermentazione in acciaio, seguita dalla seconda fermentazione direttamente in bottiglia, dove il vino matura lentamente a contatto con i propri lieviti. Per lo 'Vertical' 2009 questo affinamento si estende per 120 mesi sui lieviti (dieci anni), prima della sboccatura. L’assenza di dosaggio zuccherino (Dosaggio Zero) consente al vino di esprimere un profilo asciutto e autentico, mettendo in risalto la mineralità e la finezza dello Chardonnay di Casa Caterina.
Note degustative
Lo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina è un vino che colpisce per precisione ed equilibrio. Di seguito le sue caratteristiche principali:
Colore
Si presenta con un giallo dorato intenso, attraversato da riflessi luminosi e una bollicina fine e persistente che testimonia la lunga permanenza sui lieviti.
Olfatto
Al naso è complesso e raffinato: sprigiona sensazioni di agrumi canditi, frutta secca e note di crosta di pane, tipiche del lungo affinamento. Emergono anche sottili sfumature minerali e accenni di miele e spezie, che ne arricchiscono il profilo aromatico.
Gusto
Al palato rivela una freschezza viva e un’acidità elegante che bilanciano perfettamente la struttura cremosa. Il sorso è asciutto, vibrante e persistente, con un finale minerale e leggermente sapido che invita a un nuovo assaggio.
Con quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina
Grazie al suo carattere deciso e asciutto, questo spumante si presta ad accompagnare diversi momenti della tavola. È ideale come aperitivo ma dà il meglio di sé a tutto pasto, soprattutto con piatti raffinati a base di pesce o carni bianche.
- Crudo di mare e tartare di tonno
- Crostacei e frutti di mare alla griglia
- Risotti delicati, magari con scampi o zafferano
- Formaggi stagionati o a pasta dura
Perfetto anche per brindare a un’occasione speciale o per sorprendere un amante delle bollicine non convenzionali.
Conservazione e invecchiamento
Per chi desidera sapere come conservare il vino Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina, è consigliabile mantenere le bottiglie in un luogo fresco, al buio e con temperatura costante, idealmente intorno ai 12 °C. Anche se si tratta di uno spumante a lunga maturazione, questa cuvée dà il meglio di sé entro 2-3 anni dalla sboccatura, conservando così la sua vivace freschezza e la tensione aromatica che la rendono unica.
Casa Caterina
La storia della cantina Casa Caterina Quando si parla di Casa Caterina, si evoca una lunga tradizione familiare che intreccia passato e presente con un tocco di innovazione. La cantina è situata nel cuore di un territorio rinomato per la sua eccellenza vinicola, dove la passione per il vino si tr...
Come aprire e servire al meglio Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire lo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina, estraila dalla cantina e lasciala riposo in posizione verticale per almeno qualche ora. Questo permette ai sedimenti naturali di depositarsi sul fondo, assicurando una mescita limpida e priva di impurità.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura giusta esalta la complessità e la finezza di uno spumante d’annata. Per questo vino, si consiglia di servirlo tra 8°C e 10°C. Puoi raffreddarlo in frigorifero per circa tre ore o, se necessario, in una glacette con ghiaccio e acqua per 20-25 minuti.
3. Apertura della bottiglia
L’apertura deve essere effettuata con cura per preservare le bollicine e l’eleganza del perlage.
- Rimuovi con attenzione la capsula e allenta la gabbietta metallica mantenendo sempre il pollice sopra il tappo.
- Tieni la bottiglia inclinata a 45° e ruota lentamente la base, non il tappo.
- Lascia che il tappo esca dolcemente, evitando lo “scoppio” per non disperdere profumi e anidride carbonica.
4. Ispezione e primo assaggio
Subito dopo l’apertura, osserva il colore e la brillantezza del vino. Annusa il calice per percepire le note evolute tipiche di una cuvée metodo classico d’annata: sentori di frutta secca, crosta di pane e sfumature minerali. Un piccolo sorso iniziale serve a valutare la freschezza e l’integrità del perlage.
5. Decantazione e ossigenazione
Nel caso di uno spumante invecchiato come lo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina, una leggera ossigenazione può valorizzare i profumi complessi.
- Versa una piccola quantità in un calice ampio e lascialo riposare 5-10 minuti prima del servizio completo.
- Evita la decantazione con caraffa, per non perdere la vivacità del perlage.
6. Servizio
Utilizza calici da Champagne o da vino bianco a tulipano, che permettono una corretta espressione aromatica e mantengono il perlage. Versa lentamente, inclinando il bicchiere per ridurre la formazione di schiuma. Accompagna con piatti a base di pesce, formaggi stagionati o pietanze di alta gastronomia: la complessità del 2009 si abbina perfettamente a sapori strutturati.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non termini la bottiglia, richiudila con un tappo ermetico per spumanti. Riponila in frigorifero a 6°C-8°C e consumala entro 24 ore per apprezzarne ancora freschezza e integrità aromatica. Con queste attenzioni, il tuo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina esprimerà al meglio tutta la sua eleganza e profondità.
