Che vino è Spumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì

Lo Spumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì è una delle etichette più rappresentative della storica cantina pugliese d'Araprì, pioniera nella produzione di spumanti Metodo Classico nel sud Italia. Nasce a San Severo, nel cuore del Tavoliere delle Puglie, territorio vocato a vitigni autoctoni come Bombino Bianco e Pinot Nero, che conferiscono eleganza e struttura al vino. Questo spumante si distingue per il suo stile secco (“Brut”) e per la rifermentazione in bottiglia tipica del Metodo Classico – lo stesso utilizzato per Champagne e Trentodoc –, che dona al vino complessità aromatica, finezza gustativa e una spuma persistente e cremosa.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 ha regalato uve sane e perfettamente mature, grazie a un clima equilibrato e a temperature estive non eccessive. La vendemmia, effettuata tra la fine di agosto e i primi di settembre, ha consentito di ottenere mosti ricchi di freschezza e aromi primari, elementi fondamentali per un grande spumante Metodo Classico.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione dello Spumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì segue fedelmente il procedimento tradizionale della rifermentazione in bottiglia. Dopo una prima fermentazione del mosto, il vino base riposa fino alla “presa di spuma”, momento in cui avviene la seconda fermentazione all’interno della bottiglia. Il successivo affinamento su lieviti dura almeno 36 mesi: è qui che il vino sviluppa complessità, cremosità e una perlage fine e persistente. Dopo la sboccatura (l’eliminazione dei residui di lieviti), viene aggiunto un dosaggio minimo di zuccheri per mantenere la sua eleganza naturale e il profilo Brut.

Note degustative

Colore

Nel calice lo Spumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage sottile e continuo, segno di lunga sosta sui lieviti e di ottima qualità della spumantizzazione.

Olfatto

Al naso si apre con profumi complessi e raffinati: note di crosta di pane e lievito si fondono con sentori fruttati di mela, agrumi e mandorla fresca. Emergono poi delicate nuance di fiori bianchi e accenni minerali che ne completano l’equilibrio aromatico.

Gusto

Al palato è fresco e armonioso, sostenuto da una piacevole acidità che dona slancio e bevibilità. La bollicina fine accompagna un sorso cremoso e secco, dove la componente fruttata si fonde con lievi ricordi di nocciola e pasticceria. La chiusura è lunga, elegante e sapida.

Con quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì

Versatile e raffinato, si abbina perfettamente a numerosi piatti grazie al suo equilibrio tra freschezza e struttura. È ideale per accompagnare:

• Antipasti di mare, ostriche e crostacei
• Risotti ai frutti di mare o alle verdure
• Pesce al forno o alla griglia
• Carni bianche delicate e formaggi a pasta morbida

Ottimo anche come calice da aperitivo elegante, capace di valorizzare momenti di convivialità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì

Lo Spumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì va conservato in un luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante intorno ai 12-14°C. È consigliabile mantenerlo in posizione orizzontale per evitare che il tappo si secchi. Anche se può evolvere positivamente per un paio d’anni, questo spumante esprime al meglio la sua vivace freschezza e i profumi più fragranti quando consumato giovane, entro 2–3 anni dalla sboccatura.