D'Araprì

La storia della cantina D'Araprì

La cantina D'Araprì nasce dall'incontro di tre amici appassionati di vino con l'intento di creare spumanti di qualità a partire dai vitigni autoctoni del Sud Italia. Fondata nei primi anni '70 a San Severo, in Puglia, D'Araprì combina la tradizione vinicola con innovazioni tecniche, mantenendo l'attenzione alla sostenibilità e al rispetto del territorio.

Filosofia produttiva

La filosofia produttiva di D'Araprì si basa su un attento equilibrio tra metodi tradizionali e moderne tecnologie enologiche. La cantina utilizza in prevalenza metodi di lavorazione manuale, garantendo la preservazione delle caratteristiche uniche dell'uva.

• Tradizione: L'uso del metodo classico, con fermentazione in bottiglia, è centrale nell'approccio produttivo di D'Araprì.
• Moderno: L'adozione di pratiche innovative per migliorare la qualità e la sostenibilità della produzione.
• Sostenibile: Attenzione particolare alla gestione del vigneto, limitando l'uso di sostanze chimiche e promuovendo la biodiversità.

Quali sono i prezzi dei vini di D'Araprì

I prezzi dei vini D'Araprì variano in base alle etichette e alle annate, ma sono generalmente considerati di ottimo rapporto qualità/prezzo. Gli spumanti partono da circa 15-20 euro per le etichette base e possono arrivare fino a 40-50 euro per le riserve e le edizioni speciali.

I vini iconici di D'Araprì

D'Araprì vanta una gamma di spumanti che esprimono il carattere distintivo del territorio pugliese. Ecco alcune delle etichette più rappresentative:

• Gran Cuvée XXI Secolo: Uno spumante raffinato caratterizzato da note floreali e fruttate, ideale per le occasioni speciali.
• Pas Dosé: Perfetto per gli amanti del secco, offre un gusto pulito e minerale, esaltando la purezza del metodo classico.
• Riserva Nobile: Un'etichetta di prestigio con una struttura complessa, grazie all'invecchiamento prolungato sui lieviti.

Con quali piatti abbinare i vini di D'Araprì

L'arte dell'abbinamento tra cibo e vino permette di esaltare al meglio entrambe le esperienze. I vini D'Araprì, grazie alla loro versatilità, si prestano a numerosi abbinamenti gastronomici:

• Rossi: Ideale con carni rosse e formaggi stagionati, esaltano piatti tradizionali come brasati e arrosti.
• Bianchi: Perfetti con pesci alla griglia, crostacei e piatti a base di verdure, grazie alla loro freschezza e leggerezza.
• Bollicine: Ottime con antipasti leggeri e fritti, o per accompagnare l'intero pasto grazie alla loro acidità e vivacità.

Conservazione dei vini D'Araprì

Conservare correttamente i vini D'Araprì garantisce che mantengano nel tempo il loro gusto e le loro qualità aromatiche. Ecco alcuni consigli su come conservare i vini D'Araprì:

• Temperatura: Mantenere i vini a una temperatura costante tra i 10-15°C per gli spumanti e i 12-16°C per i vini rossi.
• Posizione: Conservare le bottiglie in posizione orizzontale per mantenere il sughero umido e prevenire l'ossidazione.
• Luce e umidità: Evitare l'esposizione diretta alla luce solare e mantenere un'umidità intorno al 70%.