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Prezzo di listino
€51,04
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Vino Spumante
Vitigno:
montepulciano, bombino bianco, pinot nero
Provenienza:
Italia, Puglia
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Affinamento:
36 mesi sui lieviti
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro
Tipologia:
Spumante
Gusto:
fresco e sapido, equilibrato con note fragranti di frutta e pane tostato
Aromi:
crosta di pane, agrumi, frutta bianca, lieviti
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
5 anni
Che vino è Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuvée' 2017 - d'Araprì
Lo Spumante Metodo Classico Brut "Gran Cuvée" 2017 - d’Araprì è un raffinato esempio della tradizione spumantistica pugliese, nato nel cuore di San Severo, nel Tavoliere delle Puglie. È realizzato con il Metodo Classico (cioè la seconda fermentazione avviene in bottiglia, come per lo Champagne) e rappresenta la massima espressione della maison d’Araprì. Un millesimato che racchiude complessità, eleganza e legame con il territorio, prodotto solo nelle migliori annate da uve selezionate di Bombino Bianco, Pampanuto e altre varietà autoctone.
Dettagli dell'annata
L’annata 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico caldo e asciutto che ha portato a grappoli ricchi e concentrati. Le uve raccolte a perfetta maturazione hanno garantito al "Gran Cuvée" un profilo aromatico intenso e bilanciato, dove freschezza e struttura convivono in armonia.
Vinificazione e invecchiamento
La produzione dello Spumante Metodo Classico Brut "Gran Cuvée" 2017 - d’Araprì segue la tradizione più autentica del Metodo Classico. Dopo la prima fermentazione, il vino riposa in bottiglia per la seconda rifermentazione, che dura almeno 48 mesi sui lieviti. Questo lungo affinamento permette lo sviluppo di profumi complessi e di una bollicina fine e persistente. Dopo la sboccatura, il vino riposa ancora per alcuni mesi prima di essere messo in commercio, raggiungendo così la piena armonia gustativa.
Note degustative
Un cento per cento espressione dello stile d’Araprì, lo "Gran Cuvée" 2017 si distingue per eleganza e profondità sensoriale.
Colore
Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso attraversato da un perlage sottile e continuo, segno di lunga maturazione sui lieviti.
Olfatto
Al naso si apre con profumi di crosta di pane, frutta secca e note floreali, seguiti da sfumature di agrumi canditi e pietra focaia. L’aromaticità è elegante e progressiva, tipica degli spumanti Metodo Classico di grande equilibrio.
Gusto
Al palato è fresco, secco e armonioso, con un perfetto gioco tra acidità e morbidezza. La bollicina è fine e cremosa, mentre la chiusura lascia il ricordo di frutta gialla matura e lievi sensazioni minerali. Un sorso che invita a un nuovo assaggio.
Con quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuvée' 2017 - d'Araprì
Versatile e raffinato, questo spumante è un ottimo compagno a tutto pasto. Si esprime al meglio con:
- antipasti di mare e crudi di pesce
- crostacei e molluschi
- risotti delicati alle verdure o ai frutti di mare
- secondi di pesce bianco o carni bianche
- formaggi freschi o di media stagionatura
Perfetto anche come brindisi per occasioni speciali, grazie alla sua natura elegante e alla persistenza gustativa.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuvée' 2017 - d'Araprì
Per mantenere intatta la finezza del perlage e la vivacità aromatica, è consigliabile conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo da luce e sbalzi termici, a una temperatura costante di circa 12°C. Questo spumante dà il meglio di sé entro 2-3 anni dalla sboccatura, quando freschezza e complessità si fondono in perfetto equilibrio. È ideale gustarlo giovane, ma può sorprendere positivamente anche dopo un breve affinamento in cantina.
D'Araprì
La storia della cantina D'Araprì La cantina D'Araprì nasce dall'incontro di tre amici appassionati di vino con l'intento di creare spumanti di qualità a partire dai vitigni autoctoni del Sud Italia. Fondata nei primi anni '70 a San Severo, in Puglia, D'Araprì combina la tradizione vinicola con in...
Come aprire e servire al meglio Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuvée' 2017 - d'Araprì
1. Posizionamento della bottiglia
Prima dell’apertura, posiziona Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuvée' 2017 - d'Araprì in posizione verticale per almeno 24 ore. Questo consente ai sedimenti naturali, tipici dei vini Metodo Classico, di depositarsi sul fondo della bottiglia, garantendo un servizio più pulito e lineare.
Evita movimenti bruschi o vibrazioni e assicurati che la bottiglia non sia esposta alla luce diretta o a fonti di calore.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura perfetta per questo spumante pugliese è compresa tra 6 °C e 8 °C. Raffreddalo lentamente in frigorifero per 2-3 ore, oppure in una glacette con acqua e ghiaccio per circa 30 minuti. Evita il congelatore: un raffreddamento troppo rapido può danneggiare le bollicine e alterare il bouquet aromatico.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuvée' 2017 - d'Araprì:
- Rimuovi delicatamente la capsula superiore.
- Allenta la gabbietta metallica, ma mantieni sempre il pollice sul tappo per sicurezza.
- Tieni saldamente la bottiglia inclinata a 45° e ruota lentamente il fondo, non il tappo.
- Permetti al tappo di uscire con un leggero sospiro, evitando il “botto” che disperderebbe parte della pressione e dell’effervescenza.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore e la vivacità del perlage: deve risultare fine e persistente. All’olfatto, il bouquet rivela note di crosta di pane, agrumi e mandorla. Procedi con un primo assaggio per verificare armonia tra acidità e cremosità. Questo passaggio serve anche a valutare se il vino necessita di ossigenazione aggiuntiva.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se lo spumante non richiede una decantazione tradizionale, Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuvée' 2017 - d'Araprì può beneficiare di una breve ossigenazione nel calice. Versa una piccola quantità in un flûte o in una coppa ampia e lascia riposare per alcuni minuti: questo passaggio permette ai profumi complessi di svilupparsi pienamente.
Se il vino è stato conservato a lungo, puoi anche praticare una decantazione delicata in caraffa, evitando di agitare il fondo per non rimettere in sospensione eventuali residui.
6. Servizio
Servi Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuvée' 2017 - d'Araprì in calici puliti e trasparenti, preferibilmente a tulipano, per concentrare i profumi e lasciare spazio all’effervescenza. Versa lentamente, riempiendo il bicchiere per circa due terzi. Questo vino accompagna con eleganza antipasti di mare, crostacei e piatti di pesce raffinati.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con un tappo a leva specifico per spumanti. Riponila in frigorifero, mantenendola in posizione verticale. Per apprezzarne ancora la freschezza e la finezza delle bollicine, è consigliabile consumarla entro 24 ore dall’apertura.
Seguendo questi passaggi potrai gustare al meglio tutta la complessità e la raffinatezza di Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuvée' 2017 - d'Araprì, espressione autentica della tradizione spumantistica pugliese.
