Che vino è Spumante Metodo Classico Brut 'Cerrus' - Tenute del Cerro

Lo Spumante Metodo Classico Brut “Cerrus” - Tenute del Cerro è un’elegante etichetta prodotta nel cuore della Toscana, nell’area di Montepulciano, da una delle realtà più apprezzate del panorama enologico italiano. Si tratta di uno spumante ottenuto con il metodo classico (cioè con la seconda fermentazione in bottiglia), lo stesso utilizzato per Champagne e Franciacorta, capace di esaltare finezza, equilibrio e persistenza aromatica. Nasce per offrire un’esperienza raffinata ma accessibile: un Brut secco, vivace e rinfrescante, perfetto per chi cerca un vino spumante di qualità con un ottimo rapporto qualità/prezzo.

Dettagli dell'annata

Le uve impiegate per lo Spumante Metodo Classico Brut “Cerrus” provengono da vigneti caratterizzati da suoli misti di argilla e sabbia, situati a un’altitudine ideale per assicurare escursioni termiche significative. La vendemmia, generalmente eseguita a mano tra fine agosto e inizio settembre, avviene in condizioni di maturazione ottimali, garantendo grappoli ricchi di freschezza e acidità naturale, elementi chiave per la produzione di uno spumante equilibrato.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione primaria del “Cerrus” avviene a temperatura controllata in acciaio, per preservare la fragranza aromatica del frutto. Successivamente, il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di circa 24 mesi: questo periodo di maturazione conferisce cremosità al perlage e complessità sensoriale al profilo aromatico. Dopo la sboccatura (la rimozione dei lieviti esausti), lo spumante riposa ancora alcuni mesi prima della messa in commercio, per raggiungere il suo perfetto equilibrio gustativo.

Note degustative

Colore

Alla vista, lo Spumante Metodo Classico Brut 'Cerrus' - Tenute del Cerro si presenta di un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente, segno di un’attenta lavorazione in bottiglia.

Olfatto

Al naso offre un bouquet fresco e delicato, con richiami di fiori bianchi, frutta a polpa gialla e leggere sfumature di crosta di pane, tipiche del metodo classico. Le note minerali completano un olfatto elegante, che invita all’assaggio.

Gusto

In bocca è vivace, secco e armonioso. La sua acidità ben integrata dona slancio e freschezza, mentre la struttura fine rivela una piacevole persistenza. Un equilibrio perfetto tra freschezza e morbidezza lo rende ideale da gustare anche fuori dai momenti delle grandi occasioni.

Con quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Brut 'Cerrus' - Tenute del Cerro

Versatile e raffinato, il “Cerrus” è lo spumante ideale per numerosi abbinamenti:

• Aperitivi leggeri e finger food a base di pesce o verdure
• Piatti di mare come crudi, carpacci o tartare di pesce bianco
• Primi piatti delicati come risotti alle erbe o con frutti di mare
• Formaggi freschi e antipasti della tradizione toscana

La sua freschezza e la bollicina finemente cremosa lo rendono un compagno ideale anche per brindisi e momenti di convivialità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Brut 'Cerrus' - Tenute del Cerro

Per preservare al meglio le qualità di freschezza e fragranza dello Spumante Metodo Classico Brut “Cerrus” - Tenute del Cerro, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante (10-14°C), tenendo le bottiglie in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo. Questo spumante esprime il meglio della sua vivacità nei primi due o tre anni dalla sboccatura, periodo ideale per goderne appieno la sua freschezza e finezza aromatica.