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Prezzo di listino
€28,32
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Vino Spumante
Vitigno:
lambrusco di sorbara
Provenienza:
Italia, Emilia-Romagna
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Affinamento:
36 mesi sui lieviti
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro
Tipologia:
Spumante
Gusto:
Secco e fresco, con bollicina fine e persistenza minerale.
Aromi:
crosta di pane, agrumi, fiori bianchi, mandorla
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta
Lo Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta è una sorprendente espressione di Lambrusco di Sorbara vinificato in bianco, proveniente dal cuore dell’Emilia-Romagna, a Sorbara, nella provincia di Modena. Si tratta di uno spumante prodotto secondo il Metodo Classico – lo stesso utilizzato per Champagne e Franciacorta – che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, capace di donare al vino grande finezza e complessità aromatica. Elegante e moderno, questo Brut si distingue per la sua freschezza vivace e il profilo raffinato, caratterizzato da un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza.
Dettagli dell'annata
L’annata 2016 si è rivelata particolarmente favorevole per il Lambrusco di Sorbara. Le condizioni climatiche equilibrate, con estati calde ma non eccessive e un’ottima escursione termica tra giorno e notte, hanno permesso di ottenere uve perfettamente mature, sane e ricche di profumi. Una vendemmia che ha espresso il meglio della varietà, offrendo materia prima ideale per la spumantizzazione.
Vinificazione e invecchiamento
La base del Christian Bellei 2016 nasce dalla selezione dei migliori grappoli di Lambrusco di Sorbara, vinificati “in bianco”, ovvero senza contatto con le bucce. Dopo la prima fermentazione, il vino riposa in bottiglia per la seconda fermentazione secondo il Metodo Classico. Segue un affinamento sui lieviti di circa 36 mesi, un periodo che consente di sviluppare note complesse e una spuma fine e persistente. Al termine dell’affinamento, il dégorgement – la sboccatura – viene eseguito con la massima cura, per preservare integrità ed equilibrio gustativo.
Note degustative
Un calice di questo spumante rivela una grande personalità ed eleganza, che si esprime in tutte le sue componenti sensoriali: colore, profumo e gusto.
Colore
Alla vista, si presenta di un giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, impreziosito da un perlage fine e continuo che regala brillantezza e vivacità.
Olfatto
Il bouquet è delicato ma complesso, ricco di note di fiori bianchi, agrumi e mela verde, con sfumature di crosta di pane e lievi sentori minerali derivanti dal lungo affinamento sui lieviti. Un profumo elegante, che invita alla degustazione.
Gusto
Al palato è fresco, teso e armonico. L’acidità viva, tipica del Sorbara, è ben bilanciata da una struttura sottile e cremosa, che rende la beva piacevole e scorrevole. Il finale, secco e pulito, lascia una sensazione di grande equilibrio e persistenza aromatica.
Con quali piatti abbinare Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta
Versatile e raffinato, il Christian Bellei 2016 è uno spumante ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti, dall’aperitivo fino a tutto pasto. La sua freschezza e finezza lo rendono perfetto per piatti saporiti ma delicati.
- Antipasti di mare: carpacci di pesce, tartare di tonno o salmone.
- Primi piatti: risotti ai frutti di mare o alle verdure di stagione.
- Secondi di pesce: gamberoni in crosta di mandorle, calamari grigliati o filetti di branzino.
- Formaggi freschi e mediamente stagionati: perfetto anche con scamorza affumicata o pecorini leggeri.
Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta
Il Christian Bellei 2016 è un vino pensato per essere apprezzato in tutta la sua giovinezza, quando la freschezza e la vivacità delle bollicine sono al loro apice. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dall’acquisto. La bottiglia va conservata in posizione orizzontale, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, con temperatura costante intorno ai 12°C. In questo modo manterrà integra la qualità del perlage e la purezza dei profumi che lo contraddistinguono.
Cantina della Volta
La storia della cantina Cantina della Volta La Cantina della Volta è un'autentica perla nel panorama vinicolo italiano, dove tradizione e innovazione si intrecciano per dare vita a vini dal carattere inconfondibile. Fondata su una lunga eredità familiare, la cantina prende il nome dalla svolta (i...
Come aprire e servire al meglio Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire lo Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta, è importante posizionare la bottiglia correttamente. Mantienila in posizione verticale per almeno un paio d’ore, in modo da permettere ai sedimenti – se presenti – di depositarsi sul fondo. Evita scuotimenti o spostamenti bruschi, poiché potrebbero compromettere la limpidezza e la stabilità del vino.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura di servizio influisce direttamente sull’esperienza sensoriale di questo spumante Metodo Classico. Ti consigliamo di servire lo Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta a una temperatura compresa tra 6°C e 8°C. Raffreddalo gradualmente, preferibilmente in un secchiello con ghiaccio e poca acqua, evitando di metterlo nel freezer per non alterarne gli aromi.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire in sicurezza la bottiglia:
- Rimuovi la capsula e mantieni sempre il pollice sul tappo per evitare aperture improvvise.
- Allenta delicatamente la gabbietta metallica (senza toglierla del tutto) tenendo saldamente il tappo.
- Tieni la bottiglia inclinata a circa 45°, ruotando lentamente la bottiglia – non il tappo – per far uscire il gas in modo morbido e silenzioso.
- Un lieve soffio all’apertura è il segno di una corretta pressione interna e di un perfetto stato di conservazione.
4. Ispezione e primo assaggio
Una volta aperta la bottiglia, osserva il colore e la brillantezza del vino. Il perlage deve essere fine e persistente, caratteristica distintiva di uno spumante Metodo Classico di alta qualità come lo Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta. Al primo assaggio verifica la freschezza, la complessità aromatica e l’equilibrio tra acidità e struttura, tipici di questa annata 2016.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se la decantazione non è necessaria per la maggior parte degli spumanti, un breve periodo di ossigenazione nel bicchiere può esaltare gli aromi evoluti di questa cuvée. Versa una piccola quantità nel calice e lascia che il vino respiri per uno o due minuti prima di degustarlo: emergeranno note più complesse e sfumature leggere di lievito e crosta di pane.
6. Servizio
Servi lo Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta in calici a tulipano, ideali per valorizzare il perlage e concentrare i profumi. Versa lentamente, inclinando leggermente il bicchiere per preservare la vivacità delle bollicine. Questo spumante si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, antipasti raffinati e formaggi a pasta morbida.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, conserva il vino con un tappo per spumante ermetico mantenendolo in frigorifero a circa 6°C. È consigliabile consumarlo entro 24-48 ore dall’apertura per apprezzarne al meglio la freschezza e la finezza del perlage. Evita l’esposizione alla luce diretta e a sbalzi di temperatura, che potrebbero compromettere la qualità del prodotto.
