Che vino è Sicilia Perricone DOC 'Ribeca' 2019 - Firriato

Il Sicilia Perricone DOC 'Ribeca' 2019 - Firriato nasce dall’impegno dell’azienda nel riscoprire e valorizzare un antico vitigno autoctono siciliano: il Perricone. Coltivato nella Tenuta di Pianoro Cuddìa, nel cuore della provincia di Trapani, questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche e affascinanti del territorio. Rosso complesso e strutturato, offre un equilibrio tra potenza e finezza, con un corpo pieno ma armonioso. È un vino ideale per chi cerca un rosso dalla forte identità siciliana, capace di emozionare già al primo sorso.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con buone escursioni termiche fra giorno e notte che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Questo equilibrio ha permesso di ottenere un Perricone dalla notevole concentrazione aromatica e dalla straordinaria pulizia gustativa. Le uve, raccolte a mano tra settembre e ottobre, presentano una qualità eccellente e un perfetto rapporto tra zuccheri, acidità e polifenoli, elementi che conferiscono al vino struttura e longevità.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Sicilia Perricone DOC 'Ribeca' 2019 - Firriato prevede una fermentazione tradizionale a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce per circa 15 giorni, utile a estrarre profumi, colore e tannini morbidi. Il vino affina poi per circa 12 mesi in barrique di rovere francese, dove sviluppa complessità e rotondità, per poi completare la maturazione con ulteriori 6 mesi in bottiglia. Questo processo gli conferisce un profilo elegante e profondo, tipico delle migliori espressioni del vitigno Perricone.

Note degustative

Colore: si presenta con un rosso rubino intenso, attraversato da riflessi violacei che ne raccontano la giovinezza e la vitalità. Olfatto: al naso rivela un bouquet ampio e avvolgente. Si percepiscono note di frutta rossa matura – ciliegia, prugna, mora – seguite da sentori speziati e balsamici, con accenni di cacao e vaniglia dovuti all’affinamento in legno. Gusto: il sorso è pieno e vellutato, sostenuto da un tannino fine e ben integrato. La struttura è importante ma equilibrata da una piacevole freschezza, mentre la chiusura è lunga e persistente, con ritorni fruttati e speziati che invitano a un nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Sicilia Perricone DOC 'Ribeca' 2019 - Firriato

Questo vino accompagna perfettamente piatti ricchi e saporiti della cucina mediterranea e siciliana. Ideale con:

• Carni rosse alla griglia o al forno
• Spezzatini e brasati di manzo
• Formaggi stagionati a pasta dura
• Piatti a base di selvaggina

Per chi ama gli abbinamenti tradizionali, si sposa magnificamente con la pasta al ragù o con un capretto al forno, ma regala belle sensazioni anche accanto a funghi o piatti con erbe aromatiche.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Sicilia Perricone DOC 'Ribeca' 2019 - Firriato

Per preservare al meglio le sue caratteristiche, il Sicilia Perricone DOC 'Ribeca' 2019 - Firriato andrebbe conservato in luogo fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 14-16°C, ponendo la bottiglia in posizione orizzontale per mantenere integro il tappo. È un vino dalla buona predisposizione all’invecchiamento: se correttamente conservato, può evolvere per oltre 10 anni, sviluppando aromi ancora più complessi e raffinati. Servilo a una temperatura di circa 18°C per apprezzarne appieno l’intensità aromatica e l’eleganza.