Che vino è Terre Siciliane Rosso 'Santagostino Baglio Sorìa' 2020 - Firriato

Terre Siciliane Rosso 'Santagostino Baglio Sorìa' 2020 - Firriato è un vino simbolo dell’eccellenza enologica siciliana. Nasce dall’unione armoniosa di due vitigni: il Nero d’Avola, autoctono dell’isola, e il Syrah, varietà internazionale che in Sicilia trova espressioni di grande carattere. La denominazione “Terre Siciliane IGT” racconta un territorio solare, dove natura e tradizione si intrecciano restituendo vini intensi e di grande equilibrio.

Il Santagostino è un rosso di corpo medio-pieno, morbido e rotondo, che si distingue per la perfetta fusione tra la freschezza del frutto e la complessità delle note speziate, risultato di un accurato lavoro in vigna e in cantina. È considerato uno dei vini più rappresentativi di Firriato, azienda che ha contribuito alla rinascita e all’affermazione del vino siciliano nel mondo.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 in Sicilia è stata equilibrata, caratterizzata da un andamento climatico regolare con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Le viti di Baglio Sorìa hanno goduto di un microclima favorevole, capace di garantire uve sane e perfettamente mature. Il risultato è un vino di grande armonia, dove l’intensità aromatica del frutto si sposa con la morbidezza tannica, tipica del santagostino nelle sue migliori vendemmie.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una raccolta manuale e una selezione attenta delle uve, il mosto fermenta a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce (cioè il contatto tra succo e bucce per estrarre colore e profumi) di circa 10 giorni. L’affinamento avviene in barrique di rovere americano per otto mesi, a cui segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia per stabilizzare ed amplificare i profumi. Questo passaggio in legno dona al vino note vanigliate e speziate, che si fondono elegantemente con il carattere fruttato del blend.

Note degustative

Un vino ricco ma equilibrato, che unisce la potenza mediterranea alla finezza internazionale. Scopriamo insieme come si esprime nel calice.

Colore

Alla vista appare di un rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati, segno di un vino maturo ma ancora pieno di vitalità.

Olfatto

Al naso rivela un bouquet complesso e avvolgente. Si riconoscono note di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, accenti di pepe nero, vaniglia e cioccolato. Le sfumature balsamiche e leggermente tostate testimoniano il perfetto equilibrio fra uva e legno.

Gusto

In bocca è morbido, strutturato e persistente. I tannini sono levigati, ben integrati nella parte fruttata, e lasciano una piacevole sensazione di pienezza. Il finale si distingue per la sua lunga persistenza aromatica, con ritorni speziati che invitano a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Terre Siciliane Rosso 'Santagostino Baglio Sorìa' 2020 - Firriato

Questo rosso siciliano è estremamente versatile a tavola. Grazie alla sua struttura bilanciata, accompagna con gusto piatti della cucina mediterranea e carni dal sapore deciso. Ottimo per cene conviviali o momenti speciali.

• Carni rosse alla griglia e arrosti di manzo
• Formaggi stagionati e pecorini siciliani
• Ragù di carne e primi piatti con sughi ricchi
• Piatti di selvaggina e brasati

Servito a una temperatura di circa 18°C, esprime al meglio la sua complessità e la piacevole morbidezza del sorso.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Terre Siciliane Rosso 'Santagostino Baglio Sorìa' 2020 - Firriato

Per mantenere intatte le sue qualità, è consigliabile conservare il Terre Siciliane Rosso 'Santagostino Baglio Sorìa' 2020 - Firriato in un ambiente fresco, con temperatura costante tra 12°C e 16°C, lontano da fonti di luce e calore. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo rimanga umido e mantenga una perfetta tenuta.

Questo vino possiede una buona capacità di evoluzione in bottiglia: può essere goduto subito per la sua freschezza e finezza, oppure lasciato riposare per altri 4-6 anni, periodo in cui svilupperà sfumature più complesse e avvolgenti. Un investimento ideale per chi apprezza la crescita nel tempo dei grandi rossi siciliani.