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Prezzo di listino
€91,20
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2015
Denominazione:
Sebino
Vitigno:
merlot
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
13.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Quando bere:
Cena, Pranzo, Cena di lavoro, Pranzo di lavoro, Meditazione
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
Rotondo, morbido e armonico con buona persistenza e note fruttate.
Aromi:
frutti rossi maturi, prugna, ciliegia, spezie dolci
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Sebino Rosso IGT 'Ilmerlot' 2015 - Ca’ del Bosco
Sebino Rosso IGT 'Ilmerlot' 2015 - Ca’ del Bosco è un vino rosso d’eccellenza, prodotto solo nelle annate che la cantina considera straordinarie. Nasce da uve Merlot in purezza, accuratamente selezionate nei vigneti della Franciacorta, nel cuore della Lombardia. È un vino dal carattere intenso e ricco, con una struttura piena e armoniosa che riflette la personalità del suo territorio d’origine.
La denominazione Sebino IGT consente grande libertà espressiva ai produttori, e Ca’ del Bosco sfrutta questa possibilità per esaltare le potenzialità del Merlot, lavorando su equilibrio, eleganza e longevità. Il risultato è un rosso profondo, da collezione, che unisce potenza e raffinatezza.
Dettagli dell'annata
L’annata 2015 è stata particolarmente favorevole per il Merlot in Franciacorta. Dopo una primavera mite e un’estate calda e asciutta, le uve hanno raggiunto una maturazione completa, con un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. La vendemmia è avvenuta manualmente, in modo da selezionare solo i grappoli migliori, garantendo così una base di qualità impeccabile per la vinificazione.
Vinificazione e invecchiamento
Il mosto fermenta a temperatura controllata, macerando a contatto con le bucce per circa 21 giorni: un processo che consente di estrarre colore, profumi e tannini in modo equilibrato. Segue un affinamento di 11 mesi in botticelle di rovere francese, di cui il 65% nuove, per arricchire il vino di complessità e morbidezza. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa in vetro per ulteriori cinque anni, completando così la sua evoluzione prima della commercializzazione.
Note degustative
Sebino Rosso IGT 'Ilmerlot' 2015 - Ca’ del Bosco è un vino che conquista per profondità, eleganza e persistenza. Un’esperienza sensoriale completa, perfetta per chi ama i rossi strutturati ma equilibrati.
Colore
Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso, attraversato da riflessi granati che ne testimoniano l’evoluzione e la maturità.
Olfatto
Il bouquet è complesso e avvolgente: emergono note di frutti rossi maturi, prugna e amarena, accompagnate da sentori speziati e accenni di tabacco, cioccolato fondente e vaniglia, derivanti dall’affinamento in legno.
Gusto
Al palato è pieno e rotondo, con tannini morbidi e setosi. La struttura è solida ma equilibrata da una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, con richiami eleganti di frutta matura e spezie dolci.
Con quali piatti abbinare Sebino Rosso IGT 'Ilmerlot' 2015 - Ca’ del Bosco
Questo vino si abbina perfettamente a secondi piatti dal carattere deciso e preparazioni ricche di sapore. È ideale per valorizzare menu importanti.
- Carni rosse alla griglia o brasate
- Selvaggina da pelo, come cinghiale o capriolo
- Formaggi stagionati e a pasta dura
- Piatti tipici lombardi, come l’ossobuco o la polenta con funghi
Servito a una temperatura di circa 18 °C, esprime al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e gustative.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Sebino Rosso IGT 'Ilmerlot' 2015 - Ca’ del Bosco
Per conservare correttamente Sebino Rosso IGT 'Ilmerlot' 2015 - Ca’ del Bosco, è fondamentale mantenerlo in luogo fresco, al riparo dalla luce e con umidità costante intorno al 70%. La temperatura ideale si aggira tra i 12 e i 16 °C.
Grazie alla sua struttura e al lungo affinamento, questo rosso può continuare a evolversi in bottiglia per diversi anni, sviluppando aromi sempre più complessi. Un vino pensato per chi desidera godersi un’esperienza di degustazione piena, oggi come tra dieci anni.
Ca' del Bosco
La storia della cantina Ca' del Bosco Ca' del Bosco rappresenta un viaggio nella tradizione del vino italiano, intrecciando eredità, innovazione e passione. Nel cuore della Franciacorta, questa cantina è diventata un simbolo di eccellenza vinicola. Fondata negli anni '60, ha saputo unire tecniche...
Come aprire e servire al meglio Sebino Rosso IGT 'Ilmerlot' 2015 - Ca’ del Bosco
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Sebino Rosso IGT 'Ilmerlot' 2015 - Ca’ del Bosco, posiziona la bottiglia in verticale per almeno 24 ore. Questo passaggio permette ai sedimenti naturali, comuni nei vini invecchiati, di depositarsi sul fondo. Evita movimenti bruschi e scuoti il meno possibile la bottiglia per preservare la limpidezza del vino.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura gioca un ruolo chiave nella degustazione di questo Sebino Rosso. Ti consigliamo di servire il vino a una temperatura compresa tra 18°C e 20°C, leggermente più fresca se l’ambiente è caldo. Se conservato in cantina, tiralo fuori circa 30-45 minuti prima della degustazione affinché raggiunga la temperatura ideale.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o un cavatappi a due fasi per una rimozione pulita del tappo. Segui questi passaggi:
- Taglia la capsula sotto l’anello del collo.
- Pulisci con un panno la parte superiore del collo.
- Inserisci la vite del cavatappi al centro del tappo e ruota con delicatezza.
- Estrai lentamente per evitare di rompere il tappo, soprattutto dato l’invecchiamento del vino.
4. Ispezione e primo assaggio
Una volta aperta la bottiglia di Sebino Rosso IGT 'Ilmerlot' 2015 - Ca’ del Bosco, controlla il tappo: deve essere integro e non emanare odori sgradevoli. Versa un piccolo campione nel bicchiere per verificare il colore e la limpidezza, quindi assaggia per accertarti che il vino non presenti difetti, come aroma di tappo o ossidazione eccessiva.
5. Decantazione e ossigenazione
Questo vino, grazie alla sua annata e maturità, merita un’adeguata decantazione. Versa delicatamente il contenuto in un decanter, fermandoti appena noti i sedimenti avvicinarsi al collo. Lascialo ossigenare per 30-60 minuti: questo permetterà al bouquet di aromi di esprimersi appieno e ai tannini di ammorbidirsi. L’aerazione è particolarmente importante per un vino rosso strutturato come questo Sebino.
6. Servizio
Utilizza calici ampi a forma di tulipano per esaltare gli aromi complessi di Sebino Rosso IGT 'Ilmerlot' 2015 - Ca’ del Bosco. Versa il vino lentamente, riempiendo il bicchiere per un terzo, in modo da favorire l’ossigenazione a ogni sorso. A tavola, accompagnalo con piatti a base di carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati per valorizzarne il carattere deciso.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato completamente, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico o sottovuoto. Conserva il vino in frigorifero, in posizione verticale, per un massimo di 2-3 giorni. Prima di servirlo nuovamente, lascialo tornare alla temperatura di servizio ideale. Evita di conservarlo a lungo aperto per non compromettere le sue note olfattive e gustative.
