Che vino è Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris

Il Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris è un vino rosso elegante e intenso, espressione autentica del territorio salentino. Nasce dal vitigno Negroamaro, una delle varietà simbolo della Puglia, noto per la sua capacità di regalare vini profondi, equilibrati e di grande carattere. La denominazione Salice Salentino DOC Riserva certifica l’origine geografica e la qualità superiore del vino, frutto di un affinamento prolungato. Questo rosso possiede un corpo pieno e armonioso, pensato per chi desidera scoprire un vino di tradizione ma al tempo stesso moderno, capace di coniugare potenza e finezza in ogni sorso.

Dettagli dell'annata

L’annata 2017 è stata caratterizzata da un clima caldo e asciutto, che ha favorito un’eccellente maturazione delle uve. La vendemmia ha prodotto grappoli ricchi di zuccheri e sostanze aromatiche, concentrando al meglio le peculiarità del Negroamaro. Il risultato è un vino di grande struttura e intensità, con un profilo gustativo complesso e ben bilanciato.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve di Negroamaro vengono raccolte manualmente e sottoposte a una fermentazione tradizionale di circa 20 giorni a temperatura controllata (26-28 °C). Questo processo permette un’estrazione ottimale di colore, profumi e tannini. Segue un affinamento di almeno 12 mesi in barrique di rovere francese, piccole botti di legno che conferiscono al vino eleganti note speziate e una maggiore rotondità. Dopo l’invecchiamento in legno, il vino riposa in bottiglia per completare il suo equilibrio e arricchirsi ulteriormente in complessità.

Note degustative

Il Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris rivela una personalità decisa e raffinata, capace di esprimere al meglio l’essenza del Negroamaro.

Colore

Alla vista si presenta di un intenso rosso rubino con riflessi granati, segno dell’evoluzione naturale di un vino maturo e ben strutturato.

Olfatto

Il bouquet è ampio e avvolgente: emergono profumi di frutti rossi maturi, prugna e amarena, accompagnati da delicati sentori di spezie dolci, tabacco e vaniglia derivanti dall’affinamento in legno. Una trama olfattiva elegante e persistente, che invita all’assaggio.

Gusto

Al palato si distingue per la sua struttura piena e armoniosa. I tannini, fitti ma morbidi, conferiscono equilibrio e finezza, mentre la persistenza aromatica regala un finale lungo e piacevole, con ricordi di frutta scura e cioccolato fondente.

Con quali piatti abbinare Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris

Questo vino si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti della tradizione mediterranea. Perfetto con:

• carnipreparate al forno o alla brace, come agnello e manzo;
• vellutate di legumi e primi piatti con sughi di carne;
• formaggi stagionati a pasta dura;
• piatti della cucina pugliese, come le orecchiette al ragù o la carne alla pignata.

La sua versatilità lo rende ideale anche come vino da meditazione, da gustare lentamente in buona compagnia.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris

Per preservare tutte le sue qualità, il Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris deve essere conservato in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, a una temperatura ideale di circa 14-16 °C, con un’umidità controllata per mantenere il tappo elastico e integro. Grazie alla sua struttura e complessità, questo vino ha un’ottima capacità di evoluzione nel tempo: può affinare ulteriormente in bottiglia per 6-8 anni, sviluppando aromi sempre più eleganti e armoniosi.