Che vino è Salento Rosato IGT 'Five Roses Anniversario' 2024 - Leone de Castris

Il Salento Rosato IGT "Five Roses Anniversario" 2024 - Leone de Castris incarna perfettamente lo stile del rosato salentino: fresco, fragrante e dal carattere deciso. Si pone con equilibrio tra la delicatezza di un bianco e la struttura di un rosso, offrendo un’esperienza di degustazione vivace e armoniosa. Prodotto dallo storico marchio Leone de Castris, è un vino iconico, nato nel 1993 per celebrare i cinquant’anni del celebre Five Roses, il primo rosato italiano imbottigliato e commercializzato. La versione “Anniversario” ne rappresenta l’evoluzione più raffinata, simbolo dell’eccellenza enologica del Salento.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 nel Salento è stata caratterizzata da un clima mite e ventilato, con un’estate equilibrata e poche precipitazioni. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una maturazione regolare delle uve di Negroamaro e Malvasia Nera di Lecce, regalando un frutto ricco e aromatico. La resa per ettaro si è mantenuta su livelli contenuti, a beneficio della concentrazione aromatica e della freschezza, garantendo un rosato particolarmente equilibrato e piacevolmente sapido.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Salento Rosato IGT "Five Roses Anniversario" 2024 - Leone de Castris avviene con il metodo del salasso, che consiste nel prelevare una parte del mosto durante la macerazione delle uve rosse per estrarre delicatamente colore e profumi, mantenendo al contempo eleganza e finezza. La fermentazione avviene a temperatura controllata (18-20°C), così da preservare i delicati aromi fruttati. Segue una breve maturazione in acciaio, di circa un mese, che permette al vino di affinarsi senza perdere la sua freschezza naturale.

Note degustative

Colore

Alla vista, il vino si presenta con un brillante colore cerasuolo intenso, luminoso e cristallino, segno distintivo della sua tipologia e della qualità della vinificazione.

Olfatto

Il bouquet è ampio e fragrante: spiccano sentori di ciliegia rossa, fragolina di bosco e melograno, seguiti da leggere note floreali e accenni minerali che ne completano la complessità aromatica.

Gusto

Al palato si distingue per la freschezza e la vivace acidità, bilanciate da una buona morbidezza. Il sorso è sapido, agile e coerente con le sensazioni fruttate percepite all’olfatto. Il finale è persistente, pulito e piacevolmente secco.

Con quali piatti abbinare Salento Rosato IGT 'Five Roses Anniversario' 2024 - Leone de Castris

Versatile e conviviale, questo rosato salentino si abbina perfettamente a numerosi piatti della cucina mediterranea. Ideale con:

• antipasti di mare e crostacei;
• carpacci di pesce e tartare di tonno;
• piatti di verdure grigliate o insalate estive;
• carnI bianche leggere e pietanze a base di pomodoro fresco;
• formaggi a pasta morbida e caprini.

È il vino perfetto per accompagnare un aperitivo all’aperto o un pranzo estivo tra amici, grazie alla sua capacità di unire piacevolezza e personalità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosato IGT 'Five Roses Anniversario' 2024 - Leone de Castris

Per preservare al meglio la freschezza e i profumi di questo rosato, si consiglia di conservarlo in un ambiente fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, a una temperatura costante intorno ai 12-14°C. Il Salento Rosato IGT "Five Roses Anniversario" 2024 - Leone de Castris dà il meglio di sé nei primi 1-2 anni dalla vendemmia, quando le note fruttate e floreali sono più vivaci e armoniose. Servilo fresco, intorno ai 10-12°C, per esaltarne la fragranza e la piacevole bevibilità.