Che vino è Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò

Il Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò è un vino che racchiude tutta la luce e il calore del Sud Italia, esprimendo l’anima più autentica del Salento. Nato da uve coltivate con il tradizionale sistema ad alberello nei comuni di Tuglie, Sannicola e Alezio, è un rosato che si colloca a metà strada tra la freschezza di un bianco e la struttura di un rosso leggero. Il risultato è un vino equilibrato, piacevolmente fresco e dal carattere mediterraneo, perfetto per chi cerca un rosato versatile e di qualità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 nel Salento è stata caratterizzata da un clima equilibrato: inverni miti e primavere ventilate hanno favorito una fioritura regolare e una maturazione uniforme delle uve. Le temperature estive, calde ma mitigate dalle brezze provenienti dal mare Ionio, hanno permesso di preservare aromi e acidità, elementi chiave per ottenere un rosato fresco e fragrante. La resa per ettaro è stata volutamente contenuta, per privilegiare la concentrazione dei profumi e il bilanciamento del gusto.

Vinificazione e invecchiamento

Il Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò è frutto di una vinificazione accurata secondo il metodo a “lacrima” o saignée, una tecnica che prevede l’estrazione del mosto fiore senza pressatura. Questo approccio consente di ottenere un vino elegante, dalle note fini e delicate, esaltando la purezza del frutto e la tipicità varietale. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino riposa per alcuni mesi sui propri lieviti, arricchendosi di morbidezza e complessità prima dell’imbottigliamento.

Note degustative

Il profilo sensoriale del Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò colpisce per la sua armonia, vivacità e naturale eleganza. È un rosato che parla con semplicità, ma sorprende per profondità e precisione aromatica.

Colore

Alla vista si presenta con un colore rosa cerasuolo brillante, ricordando i tramonti salentini. Le sfumature delicate anticipano la freschezza del vino e la sua anima moderna.

Olfatto

Il bouquet è intenso e fragrante: spiccano note di frutti rossi freschi come ciliegia e fragolina di bosco, accompagnati da leggere sfumature di melograno e rosa canina. Un tocco di erbe mediterranee dona complessità e carattere.

Gusto

In bocca il sorso è agile e vivace. L’attacco è fresco e fruttato, sostenuto da una piacevole acidità che ne amplifica la bevibilità. Il finale è pulito, sapido e con una lievissima nota minerale che invoglia al nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò

Versatile e gastronomico, questo rosato è l’alleato ideale per numerosi abbinamenti. Perfetto per accompagnare un pranzo estivo o una cena leggera, può valorizzare tanto la cucina di mare quanto quella di terra. Ecco alcuni suggerimenti:

• Antipasti freddi come insalate di mare o carpacci di pesce;
• Primi piatti con verdure di stagione o crostacei;
• Carni bianche alla griglia o pesci al forno;
• Formaggi freschi e semi-stagionati.

Ottimo anche come aperitivo, servito ben fresco, è un vino che invita alla convivialità e al piacere della scoperta.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò

Il Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò è pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando esprime al meglio profumi e freschezza. Si consiglia il consumo entro 1-2 anni dalla vendemmia.

Per una corretta conservazione, tenere le bottiglie:

• In un luogo fresco, con temperatura costante intorno ai 12-14°C;
• Lontano da fonti di luce diretta e vibrazioni;
• In posizione orizzontale se chiuse con tappo in sughero, per mantenere l’umidità del tappo.

Servito intorno ai 10-12°C, rivela al meglio la sua vivace personalità e il carattere autentico del rosato salentino firmato Michele Calò.