Che vino è Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli

Il Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli è un vino rosso elegante e intenso, espressione autentica del territorio pugliese. Ottenuto da uve Negroamaro provenienti dai vigneti più vecchi della tenuta, questo vino racchiude tutto il calore del Salento e il carattere distintivo del suo vitigno simbolo. È un rosso dal corpo pieno e armonioso, pensato per chi cerca vini ricchi di personalità ma facilmente godibili.

Dettagli dell'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati soleggiate e ventilate che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Le bacche sono state raccolte manualmente nella fase di leggera appassitura naturale sulla pianta, un momento in cui gli zuccheri e gli aromi si concentrano. Il risultato è un vino più rotondo, dal profilo aromatico intenso e dal gusto pieno.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve di Negroamaro vengono diraspate e sottoposte a fermentazione in acciaio, un processo che preserva freschezza e integrità del frutto. Segue una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni, utile per estrarre colore, tannini e profumi tipici del vitigno. L’affinamento avviene in tonneaux di rovere per 7-8 mesi, un passaggio che arrotonda il tannino e dona morbidezza e complessità al sorso.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi violacei, indice di giovinezza e vitalità.

Olfatto

Al naso sprigiona profumi di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, accompagnati da sentori di spezie dolci e leggere note balsamiche. Emergono poi sfumature di vaniglia e cacao, eredità del breve affinamento in legno.

Gusto

All’assaggio, il Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli è morbido, vellutato e ben strutturato. I tannini – le sostanze naturali che conferiscono quella lieve sensazione di astringenza – sono levigati e perfettamente integrati. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole ritorno di frutta matura e spezie.

Con quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli

Questo Negroamaro è un compagno ideale della cucina mediterranea più gustosa. Si sposa alla perfezione con:

• Carni alla griglia e arrosti di manzo o agnello
• Paste al forno e lasagne alla bolognese
• Formaggi stagionati e salumi saporiti
• Piatti tipici pugliesi come le bombette o l’agnello al forno con patate

Può accompagnare anche occasioni conviviali o una cena speciale, grazie al suo equilibrio e alla sua piacevolezza di beva.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli, il consiglio è di tenere le bottiglie in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, con una temperatura costante tra 12 e 16°C. Meglio conservarle in posizione orizzontale, affinché il tappo resti umido e ben aderente al collo della bottiglia.

Anche se questo vino è piacevole sin da subito, grazie alla sua struttura può evolvere positivamente in bottiglia per 3-5 anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore morbidezza nel gusto.