Che vino è Romagna Sangiovese Predappio DOC 2022 - Chiara Condello

Il Romagna Sangiovese Predappio DOC 2022 - Chiara Condello è un vino rosso che racconta la Romagna autentica attraverso il suo vitigno più rappresentativo: il Sangiovese. È un vino in purezza, prodotto da uve coltivate nei terreni calcareo-argillosi del territorio di Predappio, una zona storicamente vocata alla coltivazione di questo vitigno. Nel calice si esprime con eleganza e profondità, unendo freschezza e carattere, grazie alla sapiente mano di Chiara Condello, giovane produttrice che ha scelto la via di una viticoltura biologica e rispettosa dell’ambiente. Il risultato è un rosso di corpo medio, equilibrato, capace di coniugare la tradizione con una sensibilità contemporanea.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 in Romagna è stata contraddistinta da un andamento climatico regolare, con una primavera asciutta e un’estate calda ma senza eccessi. Ciò ha favorito una maturazione uniforme delle uve e una concentrazione aromatica notevole. La vendemmia, eseguita manualmente, ha permesso di selezionare con cura i grappoli migliori, mantenendo intatta la qualità del frutto e preservando l’equilibrio tra acidità e struttura.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Romagna Sangiovese Predappio DOC 2022 - Chiara Condello segue un approccio naturale. La fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai lieviti indigeni presenti sulle bucce dell’uva, sia in tini di legno che in acciaio. La macerazione, cioè il contatto tra il mosto e le bucce, dura dai 15 ai 25 giorni, consentendo l’estrazione graduale di colore, profumi e tannini. Successivamente, il vino affina parte in botti di legno e parte in acciaio, per mantenere un equilibrio tra profondità aromatica e freschezza. Solo dopo un lungo periodo di maturazione viene imbottigliato, pronto per esprimere la sua piena complessità.

Note degustative

Colore

Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino luminoso, intenso ma brillante, indice di vitalità e di una buona concentrazione del frutto.

Olfatto

Il bouquet è fine e pulito, con note di ciliegia matura, piccoli frutti rossi e leggere sfumature floreali di viola. Emergono anche accenni di erbe aromatiche e spezie dolci, che ne arricchiscono il profilo senza sovrastarlo.

Gusto

All’assaggio è armonioso e dinamico. Il corpo è medio, con un tannino setoso e ben integrato. La freschezza tipica del Sangiovese conferisce equilibrio e bevibilità, mentre il finale si distingue per la buona persistenza e un piacevole richiamo fruttato. Un vino che conquista per la sua sincerità e per il perfetto equilibrio tra struttura e eleganza.

Con quali piatti abbinare Romagna Sangiovese Predappio DOC 2022 - Chiara Condello

Questo Sangiovese è incredibilmente versatile a tavola. Si sposa con molti piatti della tradizione italiana, in particolare con quelli della cucina emiliano-romagnola. Ottimo con:

• Tagliatelle al ragù o lasagne fatte in casa
• Arrosti di carne bianca o rossa
• Salumi e formaggi di media stagionatura
• Piatti a base di funghi e tartufo

La sua struttura equilibrata lo rende perfetto anche per accompagnare cene conviviali e momenti informali, esaltando la convivialità tipica dei vini romagnoli.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Romagna Sangiovese Predappio DOC 2022 - Chiara Condello

Per godere appieno delle qualità di questo vino è consigliabile conservarlo in luogo fresco e al riparo dalla luce, con temperatura stabile tra i 12 e i 16°C e bottiglia coricata, in modo da mantenere umido il tappo. Il Romagna Sangiovese Predappio DOC 2022 - Chiara Condello può essere degustato fin da subito per apprezzarne la vitalità giovanile, ma possiede anche un interessante potenziale di invecchiamento di 4-6 anni. Con il tempo svilupperà note più complesse e sfumature terziarie che arricchiranno ulteriormente la sua personalità.