Che vino è Roero Nebbiolo Le Coste DOCG 2020 - Cascina Ca' Rossa

Il Roero Nebbiolo Le Coste DOCG 2020 - Cascina Ca' Rossa è un elegante vino rosso piemontese ottenuto da uve Nebbiolo coltivate secondo agricoltura biologica certificata. Proviene dalla vigna “Le Coste”, situata nel comune di Santo Stefano Roero, una delle zone più vocate per questa denominazione. Qui, i terreni sabbiosi di origine marina, arricchiti da marne e argille, conferiscono al vino un profilo aromatico fine e complesso, con una struttura equilibrata e piacevole da bere.

La denominazione Roero DOCG garantisce l’origine e la qualità del vino, mentre il lavoro artigianale di Cascina Ca’ Rossa ne esalta l’identità, trasformando le caratteristiche del Nebbiolo in un calice dal carattere autentico, armonioso e contemporaneo.

Dettagli dell'annata

Il 2020 è stata un’annata regolare nel Roero, con un andamento climatico equilibrato che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. Le temperature moderate e le buone escursioni termiche tra giorno e notte hanno permesso lo sviluppo di profumi intensi e tannini dolci. Il risultato è un vino che unisce l’eleganza aromatica tipica del Nebbiolo a una piacevole morbidezza gustativa.

Vinificazione e invecchiamento

Il Roero Nebbiolo Le Coste DOCG 2020 - Cascina Ca' Rossa è vinificato in rosso, con una fermentazione sulle bucce che consente di estrarre colore e tannini in modo naturale. La macerazione, ovvero il contatto del mosto con le bucce, avviene per alcuni giorni a temperatura controllata per mantenere intatta la componente aromatica del frutto. L’affinamento prosegue in legno, in parte in botti e in parte in barrique, dove il vino ammorbidisce la sua struttura e affina i tannini, raggiungendo un equilibrio armonioso tra freschezza e profondità.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta con un colore rosso granato brillante, tipico del Nebbiolo, con riflessi che virano verso l’aranciato con l’evoluzione in bottiglia.

Olfatto

Il bouquet è ampio e coinvolgente. Si riconoscono sentori di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, seguiti da delicate note floreali di viola e da un tocco speziato di vaniglia e liquirizia, derivante dal passaggio in legno. La complessità è bilanciata da una piacevole freschezza aromatica.

Gusto

Al palato è un vino strutturato ma armonioso. I tannini, inizialmente vivaci, risultano levigati e raffinati grazie all’affinamento in botte. La persistenza è lunga e coerente, con un retrogusto fruttato e leggermente speziato. Il finale è elegante e pulito, invitando a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Roero Nebbiolo Le Coste DOCG 2020 - Cascina Ca' Rossa

Questo Nebbiolo è estremamente versatile a tavola e si abbina perfettamente con piatti della cucina piemontese e non solo. È ideale con:

• Antipasti a base di salumi e formaggi stagionati
• Primi piatti con sughi di carne, come tagliatelle al ragù di selvaggina
• Carni rosse alla griglia o arrosto
• Formaggi a media stagionatura

Da provare anche con piatti autunnali a base di funghi o tartufo bianco, che ne esaltano la complessità aromatica.

Conservazione e invecchiamento (come conservare il vino Roero Nebbiolo Le Coste DOCG 2020 - Cascina Ca' Rossa)

Per conservarlo al meglio, tieni il Roero Nebbiolo Le Coste DOCG 2020 - Cascina Ca' Rossa in un luogo fresco, buio e a temperatura costante, idealmente tra i 12 e i 16°C. La bottiglia deve restare coricata, in modo che il tappo rimanga sempre umido e aderisca perfettamente al vetro.

Grazie alla sua struttura e al buon equilibrio tra freschezza e tannino, questo Nebbiolo ha una ottima capacità di invecchiamento. Può evolvere in bottiglia per 6-8 anni, sviluppando con il tempo note più complesse e raffinate. Aprilo un’ora prima del servizio, per permettergli di esprimere pienamente i suoi profumi e la sua eleganza naturale.