Che vino è Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa

Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa è un rosso piemontese dal carattere autentico e sincero. Nasce nel cuore del Roero, zona di antica tradizione vitivinicola, da uve Nebbiolo coltivate secondo agricoltura biologica certificata. La denominazione Langhe DOC garantisce l’origine e la qualità di un vino che unisce piacevolezza ed eleganza, offrendo un corpo armonioso e una beva agile, ideale per chi desidera avvicinarsi al mondo dei grandi rossi piemontesi.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate soleggiata ma non eccessivamente calda e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso una maturazione graduata delle uve, favorendo l’espressione di profumi freschi e tannini setosi. La vendemmia, effettuata manualmente a inizio ottobre, ha consentito di selezionare con cura i grappoli migliori, preservando l'integrità dell'acino fino in cantina.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e avviate alla fermentazione in vasche di acciaio inox, dove avviene anche la macerazione sulle bucce per circa 10-12 giorni, al fine di estrarre colore e profumi. Terminata la fermentazione, il vino resta in acciaio per alcuni mesi, un affinamento che ne esalta la fragranza fruttata e la freschezza. Nessun passaggio in legno, per preservare al massimo la purezza del varietale Nebbiolo.

Note degustative

Colore

Alla vista, Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa si presenta con una tonalità rosso rubino brillante, con riflessi granati che anticipano la tipicità del vitigno.

Olfatto

Il profumo è fresco e immediato, con note di frutti rossi croccanti come ciliegia e lampone, che si fondono a leggere sfumature floreali di rosa e violetta. Sul finale emergono lievi accenni speziati, espressione elegante del Nebbiolo giovane.

Gusto

Al palato è equilibrato, con un corpo medio e una struttura fine. Il tannino, ovvero la sostanza naturale che dona sensazione leggermente asciutta, è ben integrato e levigato. La chiusura è fresca e persistente, rendendo questo vino estremamente godibile e versatile nella bevuta quotidiana.

Con quali piatti abbinare Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa

Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti della cucina italiana. È un vino che mette d’accordo tutti per equilibrio e facilità di approccio. Ideale con:

• Piatti di pasta con sughi rossi leggeri, come tagliatelle al ragù di vitello
• Carni bianche o rosse alla griglia
• Formaggi di media stagionatura, come il Castelmagno o la Toma piemontese
• Antipasti tipici delle Langhe, come la carne cruda all’albese o la battuta di fassona

Perfetto anche da stappare con amici per accompagnare una cena informale, grazie al suo carattere vivace e immediato.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa

Per conservare al meglio Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa è consigliabile tenere le bottiglie in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16 °C e umidità intorno al 70%. Sebbene sia un vino piacevolmente pronto da bere già giovane, può evolvere positivamente per 3-5 anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore morbidezza. Chi desidera coglierne la fragranza più pura e immediata potrà apprezzarlo sin da ora, servendolo a una temperatura di circa 16-18 °C.