Che vino è Primitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano

Il Primitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano è uno dei rossi simbolo della Puglia, nato dal vitigno autoctono Primitivo, coltivato nei vigneti più antichi della zona di Manduria. Si tratta di un vino dal profilo intenso, corposo e complesso, capace di rappresentare appieno la ricchezza del territorio salentino. Il nome “Sessantanni” rimanda alle viti ultrasedicennarie da cui proviene, testimoni di una tradizione vitivinicola profonda e autentica.

La denominazione di origine protetta (DOP) garantisce la qualità e il legame con il territorio: solo le uve raccolte nella zona di Manduria possono dare vita a questo vino. In bocca, è un rosso caldo, strutturato e vellutato, con un equilibrio perfetto tra dolcezza del frutto e forza tannica.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 si distingue per un andamento climatico favorevole, con estati calde ma mai aride e una vendemmia che ha permesso di raccogliere uve perfettamente mature. Le rese contenute e la lunga esposizione al sole hanno contribuito a concentrare aromi e zuccheri, donando al vino quella generosità tipica del Primitivo di Manduria.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve del Primitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano vengono raccolte a piena maturazione. La fermentazione avviene con macerazione sulle bucce per valorizzare colore e profumi. Dopo la fermentazione, il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese e americano, un passaggio fondamentale che ammorbidisce i tannini e arricchisce il profilo aromatico con note di vaniglia, cacao e spezie tostate.

Note degustative

Un vino che conquista per personalità e complessità, ideale per chi desidera scoprire l’anima più autentica del Primitivo pugliese.

Colore

Alla vista, presenta un colore rosso rubino intenso con sfumature granato, tipiche di un vino maturo e strutturato.

Olfatto

Al naso, si apre con un bouquet ampio e avvolgente: confettura di amarena e prugna, seguite da toni di tabacco dolce, liquirizia e vaniglia. Le note speziate derivano dall’affinamento in legno, che dona profondità ed eleganza.

Gusto

In bocca è pieno, caldo e morbido. I tannini (le sostanze che donano struttura e leggera astringenza) risultano setosi e ben integrati. La persistenza è lunga, con ritorni di cacao e frutta nera matura. Un vino dalla grande struttura, ma armonioso e piacevolmente equilibrato.

Con quali piatti abbinare Primitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano

Questo vino si accompagna perfettamente a piatti ricchi e saporiti, in grado di sostenere la sua intensità. Ideale per:

• Arrosti di carne rossa e brasati;
• Cacciagione e selvaggina a lunga cottura;
• Formaggi stagionati o piccanti;
• Piatti tradizionali pugliesi come bombette o agnello al forno con erbe aromatiche.

Servito a una temperatura di circa 18°C, esprime al meglio tutte le sue sfumature aromatiche.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Primitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano

Per una conservazione ottimale, il Primitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano va tenuto in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce diretta e vibrazioni. La temperatura ideale è compresa tra i 12 e i 16°C, con la bottiglia posizionata in orizzontale per mantenere il tappo sempre umido.

Grazie alla sua struttura e concentrazione, questo vino può essere affinato in bottiglia per diversi anni, evolvendo verso aromi più complessi di spezie dolci e cuoio. È una scelta perfetta sia per il consumo immediato, sia per chi desidera scoprire come il tempo esalti le sfumature del Primitivo di Manduria.