Che vino è Primitivo di Manduria DOP “Sassirossi” 2023 - Feudi Salentini

Il Primitivo di Manduria DOP “Sassirossi” 2023 - Feudi Salentini è un vino rosso intenso e avvolgente, simbolo autentico del Salento. Prodotto da uve di Primitivo coltivate ad alberello, come impone la tradizione, è l’espressione più tipica di questa denominazione del sud della Puglia. Si tratta di un vino dal corpo pieno e morbido, dove potenza e finezza si incontrano in un equilibrio che conquista fin dal primo sorso.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 si distingue per un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma ben ventilate e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione perfetta delle uve, con un’ottima concentrazione zuccherina e tannini morbidi. Il risultato è un Primitivo di Manduria elegante, ricco di frutto e dal profilo aromatico pulito e persistente.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Primitivo di Manduria DOP “Sassirossi” 2023 - Feudi Salentini segue un metodo attento e rispettoso della materia prima. Dopo una selezione accurata dei grappoli, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare al meglio aromi e freschezza del frutto. La macerazione sulle bucce dura diversi giorni, consentendo l’estrazione del colore e dei tannini più dolci. L’affinamento prosegue per almeno otto mesi in tonneau di rovere francese, che arricchiscono il vino di sfumature speziate e contribuiscono ad arrotondare la struttura.

Note degustative

Un vino di grande personalità, capace di emozionare già al primo incontro.

Colore

Alla vista, il Primitivo di Manduria DOP “Sassirossi” 2023 - Feudi Salentini si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi violacei, tipici dei vini giovani e ricchi di estratto.

Olfatto

Il profumo è ampio e complesso: spiccano note di prugna matura, amarena e confettura di frutti rossi, accompagnate da eleganti sentori di vaniglia, cacao e tabacco dolce derivanti dal passaggio in legno.

Gusto

Al palato è morbido e avvolgente, con una struttura piena e una tessitura tannica fine ma decisa. L’equilibrio tra dolcezza del frutto, calore alcolico e freschezza rende la bevuta armoniosa. La persistenza è lunga e piacevolmente speziata, lasciando un finale di frutta rossa e liquirizia.

Con quali piatti abbinare Primitivo di Manduria DOP “Sassirossi” 2023 - Feudi Salentini

Questo vino rosso strutturato e concentrato si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti della cucina mediterranea. Ottimo con:

• carni rosse alla griglia o al forno, come agnello o manzo;
• brasati e arrosti tradizionali;
• formaggi stagionati e saporiti, come pecorino o caciocavallo;
• piatti a base di selvaggina o sughi di carne.

È un vino che sa sostenere piatti complessi, ma si lascia apprezzare anche da solo, come vino da meditazione.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Primitivo di Manduria DOP “Sassirossi” 2023 - Feudi Salentini

Per mantenere inalterate le sue qualità, il Primitivo di Manduria DOP “Sassirossi” 2023 - Feudi Salentini deve essere conservato in luogo fresco, buio e con temperatura costante tra 14 e 18°C. L’umidità ideale è intorno al 70%, con le bottiglie coricate per mantenere umido il tappo.

Questo vino presenta un ottimo potenziale di invecchiamento: può evolvere in bottiglia per 6–8 anni, sviluppando profumi terziari più complessi e una maggiore rotondità al palato. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C, preferibilmente dopo un breve passaggio in decanter, così da permettere al vino di esprimere tutto il suo carattere.