Che vino è Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 'Philia' 2022 - Feudi Salentini

Il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 'Philia' 2022 - Feudi Salentini è un vino rosso dolce di grande personalità, espressione autentica della tradizione salentina. Nasce da uve Primitivo in purezza, provenienti da vigneti ultraquarantenni che si estendono nei terreni calcareo-argillosi intorno a Manduria, in Puglia. È un vino dal profilo intenso, caldo e avvolgente, ideale per chi ama i rossi strutturati e ricchi di morbidezza.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati soleggiate e brezze costanti che hanno favorito una maturazione graduale e completa delle uve. La vendemmia, effettuata manualmente nelle prime ore del mattino, ha permesso di preservare la freschezza aromatica e la concentrazione zuccherina tipiche del Primitivo destinato alla versione “Dolce Naturale”.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 'Philia' 2022 - Feudi Salentini avviene con una macerazione a temperatura controllata, durante la quale le bucce rilasciano colore, profumi e tannini delicati. Il processo di fermentazione si arresta naturalmente raggiungendo circa 15° alcolici, lasciando nel vino un piacevole residuo zuccherino. L’affinamento dura almeno 8 mesi in botti di rovere da 10 ettolitri, dove il vino sviluppa complessità e armonia tra le componenti dolci e fruttate.

Note degustative

Colore

Il colore è un intenso rosso rubino con sfumature granato, vivo e profondo, che testimonia la ricchezza estrattiva del vitigno e la sua capacità di evolversi nel tempo.

Olfatto

Al naso si apre con profumi di frutta rossa matura – prugna, ciliegia e confettura di amarene – a cui si uniscono delicate note di vaniglia, cacao e spezie dolci provenienti dal legno. La complessità aromatica è ampia ma mai invadente, con un equilibrio naturale che invita all’assaggio.

Gusto

In bocca è pieno, caldo e vellutato. I tannini sono morbidi e ben integrati nella struttura generosa del vino, mentre la dolcezza naturale è bilanciata da una piacevole freschezza che prolunga la persistenza. Il finale è lungo, armonioso e appagante, con richiami di frutta sotto spirito e cioccolato.

Con quali piatti abbinare Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 'Philia' 2022 - Feudi Salentini

Questo vino dolce naturale si abbina perfettamente a:

• Dessert al cioccolato fondente e torte al cacao
• Formaggi stagionati e erborinati, come gorgonzola o roquefort
• Crostate di frutta rossa, fichi secchi o frutta secca

È un vino da meditazione, ideale anche da gustare da solo dopo pasto, a piccoli sorsi, per apprezzarne pienamente la sua ricchezza aromatica.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 'Philia' 2022 - Feudi Salentini

Per mantenere intatte le qualità sensoriali del Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 'Philia' 2022 - Feudi Salentini, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i 14 e i 16°C e umidità controllata.

• Conservare le bottiglie in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido.
• Proteggerlo da sbalzi termici e vibrazioni.

Grazie alla sua struttura e alla concentrazione zuccherina, questo vino ha ottime potenzialità di invecchiamento: può evolvere per oltre dieci anni, sviluppando con il tempo note ancora più complesse di spezie e frutta candita. Perfetto per chi desidera arricchire la propria cantina con un rosso dolce dal carattere autentico e dall’eleganza intramontabile.