Che vino è Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano

Il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano è un vino rosso dolce di straordinaria intensità, nato nel cuore della Puglia, nella zona di Manduria, terra storicamente vocata alla produzione del Primitivo. Realizzato dalla cantina San Marzano, una delle realtà più rappresentative del Sud Italia, questo vino nasce da uve 100% Primitivo, coltivate su terreni argillosi e sabbiosi che donano concentrazione e morbidezza. È un vino dal corpo pieno, caldo e vellutato, pensato per chi ama i rossi dolci da meditazione o da abbinare a fine pasto.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 si distingue per un clima equilibrato, con estati calde ma non estreme, che hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. L’appassimento in pianta – una tecnica che consiste nel lasciare i grappoli sulla vite più a lungo per concentrare zuccheri e aromi – regala un frutto più ricco e intenso. La raccolta manuale, eseguita nelle ore più fresche della giornata, contribuisce a preservare la qualità degli acini e la complessità aromatica tipica di questa denominazione.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la selezione delle uve migliori, la fermentazione avviene a temperatura controllata con lieviti indigeni selezionati, per esaltare le caratteristiche naturali del vitigno. La macerazione, che dura circa 10 giorni, favorisce l’estrazione di colore e tannini morbidi. Segue un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese, che conferisce al vino eleganza, rotondità e note speziate, integrandosi perfettamente con la dolcezza del frutto.

Note degustative

Il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano è un vino che conquista per equilibrio ed emozione sensoriale. È ideale da gustare lentamente, per apprezzarne ogni sfumatura.

Colore

Alla vista si presenta di un intenso rosso rubino con riflessi granati, segno della sua maturità e concentrazione. La sua viscosità nel bicchiere anticipa la ricchezza e la struttura del sorso.

Olfatto

Il bouquet è complesso e avvolgente. Emergono profumi di prugna secca, ciliegie sotto spirito, fichi e carruba, seguiti da note speziate di vaniglia, cacao e una leggera sfumatura balsamica dovuta all’affinamento in legno.

Gusto

Al palato è morbido e vellutato, con una dolcezza equilibrata da una buona vena acida che ne sostiene la bevibilità. Il tannino è fine e levigato, mentre la persistenza è lunghissima, con ritorni di frutta matura e cioccolato fondente.

Con quali piatti abbinare Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano

Questo Primitivo si abbina perfettamente con dessert ricchi e intensi, ma si rivela affascinante anche da solo, come vino da meditazione. Ideale con:

• Dolci al cioccolato fondente o al cacao amaro
• Crostata di frutta rossa e confetture
• Formaggi erborinati, come gorgonzola e roquefort
• Pastisserie secche e mandorlate tipiche pugliesi

Servito leggermente fresco, può regalare un’esperienza degustativa raffinata e appagante anche a chi si avvicina per la prima volta ai vini dolci naturali.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano

Per conservare al meglio questo vino è importante mantenerlo in un ambiente buio, con temperatura costante tra 14°C e 18°C e un’umidità intorno al 70%. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo rimanga sempre umido e non si asciughi.

Il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano ha una notevole capacità di invecchiamento. Può evolvere in bottiglia per oltre dieci anni, arricchendosi di aromi terziari come cacao, liquirizia e spezie dolci. Un vino che premia la pazienza, offrendo sensazioni sempre più complesse e armoniche col passare del tempo.