Che vino è Oltrepò Pavese DOC 'Campo della Fojada' 2024 - Travaglino

L’Oltrepò Pavese DOC “Campo della Fojada” 2024 - Travaglino è un vino bianco fresco e minerale, ottenuto da Riesling Renano in purezza, un vitigno che trova nelle colline dell’Oltrepò Pavese un ambiente ideale per esprimersi con eleganza e personalità. Le viti sorgono su suoli ricchi di argille calcaree, che donano struttura e una spiccata sapidità al vino, tipica di questa zona collinare lombarda. È un bianco di corpo medio, pensato per chi cerca equilibrio tra freschezza e complessità aromatica.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2024 è stata contraddistinta da un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche: condizioni ideali per ottenere uve sane e profumate. Le uve di Riesling Renano sono state raccolte a mano nel momento ottimale di maturazione, preservando l’acidità naturale e il profilo aromatico varietale, caratterizzato da note agrumate e floreali di grande finezza.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione dell’Oltrepò Pavese DOC “Campo della Fojada” 2024 - Travaglino avviene con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, una scelta che preserva la purezza aromatica del vitigno. La successiva maturazione di 6 mesi in acciaio consente al vino di affinarsi lentamente, mantenendo intatta la freschezza e acquisendo al contempo maggiore armonia. L’imbottigliamento avviene nell’aprile successivo alla vendemmia, per offrire al consumatore un vino immediatamente piacevole e di ottima bevibilità.

Note degustative

Colore

Il colore è giallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza.

Olfatto

Il profilo aromatico è elegante e fine: emergono profumi di fiori bianchi, agrumi e pesca, con leggere sfumature minerali e di idrocarburo, caratteristiche tipiche del Riesling Renano che si accentueranno con il tempo.

Gusto

Al palato si presenta nitido e bilanciato, con una bella tensione gustativa e un finale lungo e sapido. Il corpo è snello ma ben delineato, sostenuto da una piacevole acidità che dona freschezza e invoglia al sorso successivo. La persistenza aromatica è fine e minerale, tipica dei migliori Riesling dell’Oltrepò Pavese.

Con quali piatti abbinare Oltrepò Pavese DOC 'Campo della Fojada' 2024 - Travaglino

Versatile e raffinato, questo vino bianco si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Perfetto con piatti di pesce e frutti di mare, accompagna con eleganza anche la cucina vegetariana e i formaggi freschi. Ecco alcune idee:

• Antipasti leggeri a base di pesce o verdure;
• Risotti agli asparagi o ai frutti di mare;
• Trota al forno o salmone alla griglia;
• Caprini e formaggi erborinati delicati.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Oltrepò Pavese DOC 'Campo della Fojada' 2024 - Travaglino

Per preservare al meglio la freschezza e il bouquet aromatico del vino, è importante conservare l’Oltrepò Pavese DOC “Campo della Fojada” 2024 - Travaglino in un ambiente fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante tra i 10°C e i 14°C. La bottiglia andrebbe tenuta coricata, in modo che il tappo rimanga umido.

Pur essendo piacevole da bere giovane, questo Riesling Renano ha una buona capacità di evoluzione nel tempo: può essere affinato per 3-5 anni, durante i quali svilupperà note più complesse di miele e idrocarburo, mantenendo intatta la sua eleganza minerale e la vivace acidità che lo contraddistinguono.