Che vino è Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna

Il Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna è un vino simbolo dell’equilibrio tra tradizione piemontese e spirito internazionale. Nato nel 1994 come progetto di ricerca e innovazione, rappresenta oggi una delle espressioni più autentiche della filosofia Braida: rispetto del territorio e voglia di sperimentare. Si tratta di un blend (ovvero un assemblaggio di vitigni) che unisce la potenza e l’acidità della Barbera con la finezza e il corpo di vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero e Cabernet Franc. Il risultato è un vino dal corpo pieno, rotondo e armonico, capace di essere complesso ma immediato nella bevuta.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con una vendemmia fresca e asciutta che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. Questo ha consentito di ottenere un equilibrio perfetto tra zuccheri, acidità e maturità fenolica (ovvero la maturazione delle sostanze che determinano colore e tannino). Il risultato è un’annata che offre vini eleganti, con profumi nitidi e una trama gustativa precisa.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue la filosofia produttiva di Braida, basata su un controllo attento di ogni fase. Dopo una fermentazione tradizionale in acciaio, che esalta la freschezza del frutto, il vino affronta una macerazione sulle bucce di circa due settimane, indispensabile per estrarre colore e tannini in modo equilibrato. Segue un affinamento in barrique di rovere per almeno 12 mesi, periodo in cui il vino acquisisce armonia e complessità aromatica. Terminato l’invecchiamento, il Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 riposa in bottiglia per alcuni mesi prima della messa in commercio, così da offrirsi nel bicchiere nella sua piena espressione.

Note degustative

Un vino che racconta il legame tra la terra del Monferrato e la maestria della cantina Braida, con un carattere deciso ma elegante.

Colore

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato, segno della maturità e dell’evoluzione del vino. La luminosità è viva, indizio di freschezza e vitalità.

Olfatto

Al naso si apre con profumi di frutti rossi maturi come ciliegia e mora, seguiti da note speziate e leggermente tostate dovute al passaggio in legno. Emergono poi sentori di liquirizia, tabacco dolce e cacao, che rendono il bouquet ampio e raffinato.

Gusto

In bocca è equilibrato e rotondo, con un tannino morbido e ben levigato. La struttura è piena ma non opulenta, sostenuta da una freschezza tipica della Barbera che assicura slancio e bevibilità. La persistenza è lunga, con un finale che richiama note di frutta rossa e spezie.

Con quali piatti abbinare Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna

Il Monferrato Rosso DOC “Il Bacialé” 2019 è un vino estremamente versatile che accompagna egregiamente sia la cucina tradizionale piemontese sia piatti dal gusto intenso. Ideale con:

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Primi piatti saporiti come tagliatelle al ragù o risotti ai funghi
• Formaggi stagionati e salumi artigianali
• Piatti di cucina internazionale a base di selvaggina o spezie leggere

Grazie al suo equilibrio, si presta anche come vino da meditazione, perfetto per chi desidera gustare un calice di carattere senza bisogno di abbinamenti complessi.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna

Per mantenere intatte le qualità del Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna, è consigliabile conservarlo in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C e umidità controllata. La bottiglia va tenuta coricata per mantenere il tappo sempre umido e garantire così una perfetta tenuta nel tempo.

Grazie alla sua struttura e al sapiente affinamento in legno, questo vino possiede un'eccellente capacità di evoluzione: può essere degustato subito per apprezzarne la vivacità oppure invecchiato in cantina per 5-8 anni, periodo durante il quale svilupperà ulteriori sfumature aromatiche e una complessità ancora maggiore.