Che vino è Monferrato Rosso DOC 'Girotondo' 2021 - Accornero

Il Monferrato Rosso DOC 'Girotondo' 2021 - Accornero è un vino rosso piemontese di grande finezza, espressione autentica del territorio di Vignale Monferrato, nel cuore dell’Alto Monferrato. Prodotto da uve Nebbiolo in purezza, rappresenta l’anima più elegante e territoriale della denominazione Monferrato DOC. Si distingue per il suo corpo armonioso, la struttura equilibrata e quel carattere di freschezza e profondità tipico dei vini nati su queste colline argilloso-calcanee, ideali per la coltivazione del Nebbiolo. È un rosso che unisce tradizione e precisione moderna, pensato per chi cerca emozioni autentiche nel calice.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 nel Monferrato è stata contraddistinta da un andamento climatico regolare, con estati calde ma non eccessive e una vendemmia asciutta e ben distribuita. Queste condizioni hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione fenolica completa, regalando al Monferrato Rosso DOC 'Girotondo' 2021 - Accornero un profilo aromatico nitido e tannini fini, ma presenti. La vendemmia, come da tradizione per l’azienda Accornero, è effettuata a mano per selezionare solo i grappoli migliori.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve di Nebbiolo vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per mantenere intatto il corredo aromatico. La fase di macerazione, ovvero il periodo in cui le bucce restano a contatto con il mosto, dura mediamente due settimane: tempo ideale per estrarre colore, profumi e tannini in modo equilibrato. Segue l’affinamento in tonneaux di rovere per circa 12 mesi, dove il vino evolve lentamente acquisendo eleganti note speziate e una complessità aromatica profonda. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ancora alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Note degustative

Colore

Il Monferrato Rosso DOC 'Girotondo' 2021 - Accornero si presenta con un colore rosso rubino brillante con riflessi granati. La trasparenza, tipica del Nebbiolo, è segno di eleganza più che di leggerezza.

Olfatto

Al naso regala profumi di frutti rossi maturi – come ciliegia e lampone – seguiti da note floreali di violetta e da sfumature speziate di pepe nero e liquirizia, derivanti dall’affinamento in legno. Il bouquet è complesso ma fine, capace di evolvere nel bicchiere con il tempo.

Gusto

All’assaggio è un rosso strutturato e armonico, dal tannino setoso ma vivo. La freschezza bilancia perfettamente la morbidezza e accompagna una persistenza lunga e pulita, dove riemergono lievi note balsamiche e speziate. È un vino che cresce nel bicchiere, mostrando eleganza e profondità con ogni sorso.

Con quali piatti abbinare Monferrato Rosso DOC 'Girotondo' 2021 - Accornero

Il Monferrato Rosso DOC 'Girotondo' 2021 - Accornero è un compagno ideale per la tavola grazie al suo equilibrio e alla sua versatilità. Perfetto per accompagnare:

• piatti tradizionali piemontesi come brasati e stufati;
• paste all’uovo condite con ragù di carne o funghi porcini;
• formaggi stagionati a pasta dura;
• carni rosse alla griglia o al forno.

La sua eleganza lo rende piacevole anche con piatti più semplici, come un tagliere di salumi tipici o un risotto ai funghi.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Monferrato Rosso DOC 'Girotondo' 2021 - Accornero

Per mantenere intatte le qualità del Monferrato Rosso DOC 'Girotondo' 2021 - Accornero, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, al riparo da vibrazioni e sbalzi di temperatura. La temperatura ideale di conservazione è di circa 14-16°C, con la bottiglia coricata per mantenere umido il tappo in sughero. Grazie alla sua struttura e all’affinamento accurato, questo vino può evolvere positivamente per 6-8 anni, sviluppando aromi terziari sempre più eleganti. Servito a una temperatura di 16-18°C, esprime al meglio tutto il suo carattere e la raffinata identità del Nebbiolo del Monferrato firmato Accornero.