Che vino è Molise Moscato Reale DOC 'Apianae' 2018 - Di Majo Norante (0.5l)

Il Molise Moscato Reale DOC 'Apianae' 2018 - Di Majo Norante (0.5l) è un vino dolce da meditazione prodotto in Molise, da una delle cantine più rappresentative della regione. Nasce da uve Moscato Reale, un antico vitigno aromatico del bacino mediterraneo, coltivato fin dall’antichità per la sua naturale dolcezza e il profumo inconfondibile. Il territorio, caratterizzato da un clima mite e da terreni calcareo-argillosi, regala a questo vino un carattere unico, dove la ricchezza aromatica del Moscato si fonde con una piacevole freschezza e una leggera vena minerale, tipica dei suoli molisani.

Dettagli dell’annata

L’annata 2018 in Molise è stata segnata da una primavera regolare e da un’estate equilibrata, con temperature calde ma non eccessive e piogge ben distribuite. Questo andamento climatico ha favorito una maturazione lenta delle uve, con un ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità. La vendemmia, effettuata dopo un leggero appassimento in pianta, ha permesso di ottenere grappoli ricchi di aromi e concentrazione.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una macerazione a freddo, per estrarre al meglio gli aromi naturali del vitigno. La fermentazione avviene a temperatura controllata, in vasche d’acciaio, preservando la fragranza e l’eleganza dei profumi. Il vino riposa poi dodici mesi in acciaio per affinarsi lentamente e completare la sua armonia, prima di un ulteriore affinamento di sei mesi in bottiglia. Il risultato è un vino dolce ma mai stucchevole, raffinato e coerente con la filosofia produttiva della cantina Di Majo Norante.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta con un giallo dorato intenso, brillante e luminoso, che riflette la concentrazione delle uve surmature.

Olfatto

Al naso regala profumi ricchi e complessi: miele d’acacia, fiori d’arancio, albicocca disidratata e scorza di agrumi canditi. L’aromaticità è elegante e persistente, con piacevoli accenti di erbe mediterranee e note minerali che aggiungono profondità.

Gusto

In bocca è dolce ma equilibrato, vellutato e fresco. La dolcezza naturale del Moscato è bilanciata da una viva acidità e da una sottile sensazione sapida, che rende la beva dinamica e mai pesante. Chiude con una lunga persistenza gustativa su toni di miele e frutta gialla.

Con quali piatti abbinare Molise Moscato Reale DOC 'Apianae' 2018 - Di Majo Norante (0.5l)

Questo vino è perfetto da servire a fine pasto, ma sa sorprendere anche in abbinamenti più audaci. Consigliati:

• Dolci alla frutta e crostate con confettura di albicocca o pesche.
• Formaggi erborinati come gorgonzola o roquefort, per un contrasto dolce-salato di grande equilibrio.
• Pasticceria secca e biscotti alle mandorle, che esaltano le note aromatiche del vino.

Ideale anche per un sorso meditativo a fine serata, da degustare lentamente a una temperatura di 10-12°C.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Molise Moscato Reale DOC 'Apianae' 2018 - Di Majo Norante (0.5l), è importante sapere che si tratta di un vino dolce di grande delicatezza. Va tenuto in luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. Sebbene possieda una buona struttura, esprime al meglio le sue caratteristiche nei 2-3 anni successivi all’imbottigliamento. Con il tempo tende ad accentuare note mielate e speziate, ma perde parte della sua freschezza iniziale, motivo per cui è consigliabile goderne la pienezza aromatica entro pochi anni dalla vendemmia.