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Prezzo di listino
€46,40
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2015
Denominazione:
Molise
Vitigno:
aglianico
Provenienza:
Italia, Molise
Alcool:
14%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Quando bere:
Cena, Pranzo, Meditazione, Cena di lavoro, Pranzo di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
ricco e persistente, con tannini maturi e note di frutta nera e spezie
Aromi:
frutti rossi maturi, spezie dolci, liquirizia, vaniglia
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Molise Aglianico Riserva DOC 'Sassius' 2015 - Di Majo Norante
Il Molise Aglianico Riserva DOC 'Sassius' 2015 - Di Majo Norante è un vino rosso di grande personalità, espressione autentica del vitigno Aglianico e del territorio molisano. Nato dai vigneti della storica cantina Di Majo Norante, questo vino unisce tradizione e rigore enologico, offrendo un profilo intenso e strutturato. L’Aglianico, vitigno autoctono del Sud Italia, trova qui un equilibrio ideale tra potenza e eleganza, accarezzato da un clima che valorizza le sue qualità di longevità e profondità aromatica.Dettagli dell'annata
Il 2015 è considerato un millesimo eccellente per l’Aglianico in Molise. Le giornate calde e soleggiate, bilanciate da notti fresche, hanno favorito una maturazione lenta e costante delle uve. Il risultato è un vino dal profilo concentrato, con frutto maturo ma non eccessivo, tannini ben fusi e una spiccata freschezza che ne esalta la bevibilità.Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del Molise Aglianico Riserva DOC 'Sassius' 2015 - Di Majo Norante segue un metodo tradizionale, volto a preservare l’integrità del frutto e a sviluppare al contempo complessità aromatica. - Fermentazione: avviene a contatto con le bucce per circa un mese, così da estrarre aromi, colore e tannini. - Invecchiamento: il vino riposa per due anni in barrique di rovere, dove si arrotondano le sue componenti più vigorose. - Affinamento in bottiglia: segue un ulteriore periodo di sei mesi, necessario per armonizzare al meglio le sensazioni gustative.Note degustative
L’interpretazione di Di Majo Norante regala un Aglianico pieno, profondo e dal carattere deciso, capace di raccontare il legame tra vitigno e terroir molisano.Colore
Si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granati, segno di evoluzione e complessità.Olfatto
Al naso esprime profumi ricchi e avvolgenti: frutti rossi maturi, prugna, amarena e leggere note speziate di vaniglia, cacao e tabacco dolce, provenienti dal lungo affinamento in legno.Gusto
In bocca è strutturato e deciso, con tannini presenti ma vellutati. La freschezza bilancia la potenza alcolica, rendendo il sorso dinamico e persistente. Il finale è lungo, con ritorni di frutta nera e leggeri accenti tostati, a conferma della grande eleganza di questa Riserva.Con quali piatti abbinare Molise Aglianico Riserva DOC 'Sassius' 2015 - Di Majo Norante
Grazie alla sua struttura importante e al tannino avvolgente, il Sassius 2015 è perfetto con:- Carni rosse alla brace o stufate
- Selvaggina e arrosti tradizionali
- Formaggi stagionati dal sapore intenso
- Piatti tipici del Sud Italia, come agnello al forno o salsicce al sugo
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Molise Aglianico Riserva DOC 'Sassius' 2015 - Di Majo Norante
Per godere appieno delle potenzialità evolutive del Molise Aglianico Riserva DOC 'Sassius' 2015 - Di Majo Norante, è importante conservarlo in modo corretto:- Temperatura ideale di conservazione: 14-16°C
- Ambiente buio, umido e privo di sbalzi termici
- Posizione orizzontale della bottiglia, per mantenere il tappo costantemente umido
Di Majo Norante
La storia della cantina Di Majo Norante Quando si pensa alla cantina Di Majo Norante, ci si ritrova immersi in una tradizione vinicola che affonda le radici nel XIX secolo. Questo patrimonio familiare è stato tramandato di generazione in generazione, evolvendosi con il tempo senza mai tradire le ...
Come aprire e servire al meglio Molise Aglianico Riserva DOC 'Sassius' 2015 - Di Majo Norante
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Molise Aglianico Riserva DOC 'Sassius' 2015 - Di Majo Norante, è fondamentale posizionare la bottiglia correttamente. Se la bottiglia è stata tenuta in orizzontale, sistemala in posizione verticale per alcune ore, in modo che i depositi naturali del vino si raccolgano sul fondo. Questo piccolo accorgimento riduce il rischio di torbidità nel bicchiere e ti permette di gustare il vino nella sua miglior espressione.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura di servizio è determinante per apprezzare pienamente il bouquet e la struttura di un Aglianico invecchiato. Ti consigliamo di servire il Molise Aglianico Riserva DOC 'Sassius' 2015 - Di Majo Norante a una temperatura compresa tra 18°C e 20°C. Se il vino è conservato in cantina, lascialo raggiungere gradualmente la temperatura ambiente, evitando riscaldamenti forzati che potrebbero compromettere l’equilibrio aromatico.
3. Apertura della bottiglia
Aprire un vino invecchiato richiede delicatezza. Segui questi passaggi:
- Utilizza un cavatappi a leva o sommelier per garantire un’estrazione graduale e precisa.
- Pulisci il collo della bottiglia con un panno pulito prima di tagliare la capsula.
- Inserisci la spirale al centro del tappo ed estrailo lentamente per evitare rotture.
Nel caso in cui il tappo dovesse sbriciolarsi, puoi filtrare il vino attraverso un colino a maglia fine durante la decantazione.
4. Ispezione e primo assaggio
Subito dopo l’apertura, osserva il colore e annusa il profumo del vino versando un piccolo quantitativo nel bicchiere. Il Molise Aglianico Riserva DOC 'Sassius' 2015 - Di Majo Norante dovrebbe mostrare tonalità granato intenso e note complesse di frutta matura, spezie e cuoio. Se avverti sentori di tappo o ossidazione, verifica la qualità prima di servire.
5. Decantazione e ossigenazione
Questo vino, grazie alla sua struttura corposa e al lungo affinamento, trae grande beneficio dalla decantazione. Ecco come procedere:
- Versa lentamente il vino in una caraffa da decantazione, mantenendo la bottiglia inclinata e controllando che i sedimenti restino sul fondo.
- Lascialo riposare ed ossigenare per circa 45-60 minuti prima del servizio.
Questa fase favorisce l’apertura dei profumi e ammorbidisce eventuali tannini ancora vigorosi.
6. Servizio
Servi il Molise Aglianico Riserva DOC 'Sassius' 2015 - Di Majo Norante in calici ampi e panciuti, ideali per consentire al vino di respirare e sviluppare la sua complessità aromatica. Versa circa un terzo del bicchiere per permettere una buona ossigenazione. Questo vino si abbina in modo eccellente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando la ricchezza gustativa di ciascun piatto.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non termini la bottiglia, è importante conservarla correttamente. Richiudila con il suo tappo originale o con un tappo ermetico e riponila in frigorifero o in un luogo fresco e buio. Il Molise Aglianico Riserva DOC 'Sassius' 2015 - Di Majo Norante può mantenere buone caratteristiche per 2-3 giorni dopo l’apertura, soprattutto se viene sigillato con cura e protetto dall’ossigeno.
