Che vino è Lazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella

Il Lazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella è un vino bianco elegante e moderno, ottenuto da uve Viognier in purezza coltivate nel cuore della Tuscia, in prossimità della tenuta di Montiano. Questa zona collinare del Lazio, caratterizzata da terreni tufacei e microclima ventilato, dona al vino profumi intensi e una spiccata mineralità. Si tratta di un bianco dal carattere fresco, aromatico e fine, ideale per chi cerca una bottiglia capace di raccontare il territorio con uno stile contemporaneo e facilmente apprezzabile.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 nel Lazio è stata segnata da una primavera mite e un’estate equilibrata, con episodi di calore mai eccessivi e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso una maturazione delle uve uniforme, favorendo la piena espressione aromatica del Viognier e mantenendo una piacevole acidità naturale, elemento che distingue questo vino per la sua vivacità e finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, i grappoli di Viognier vengono sottoposti a una breve crioma­cerazione a freddo, una tecnica che serve a esaltare i profumi dell’uva senza iniziare subito la fermentazione. La fermentazione avviene poi in acciaio inox a temperatura controllata (13–15°C), un passaggio fondamentale per preservare freschezza e aromaticità. Il vino affina per alcuni mesi sui lieviti, sempre in acciaio, prima di essere imbottigliato: una scelta che garantisce un sorso fragrante, nitido e piacevolmente minerale.

Note degustative

Il Lazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella si presenta come un bianco di grande armonia e personalità, capace di coniugare eleganza e immediatezza.

Colore

Nel calice si mostra di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati, segno di giovinezza e vitalità.

Olfatto

Il profumo è intenso e invitante, con note di pesca bianca, albicocca e fiori di campo. Emergono sfumature agrumate e una delicata traccia minerale che ne sottolinea la provenienza vulcanica.

Gusto

All’assaggio è fresco, equilibrato e di buona struttura. La freschezza e la fine acidità bilanciano la morbidezza caratteristica del Viognier, mentre la chiusura è sapida e persistente, con un piacevole ritorno fruttato. È un vino che conquista per equilibrio e precisione aromatica.

Con quali piatti abbinare Lazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella

Questo bianco versatile accompagna alla perfezione piatti di mare e preparazioni semplici ma gustose. Gli abbinamenti ideali?

• Antipasti a base di pesce, crostacei e molluschi
• Primi piatti delicati come risotto ai frutti di mare o pasta con verdure di stagione
• Carni bianche e formaggi freschi
• Ottimo anche come aperitivo raffinato

La sua struttura e mineralità lo rendono perfetto per accompagnare la cucina mediterranea più autentica.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Lazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella, è bene tenerlo in un ambiente fresco, buio e con temperatura costante, ideale tra i 10 e i 14°C. Trattandosi di un bianco fresco e aromatico, offre il meglio di sé nei primi 2–3 anni dalla vendemmia, quando freschezza e fragranza sono più evidenti. Nonostante possa evolvere con interessanti sfumature mielate e speziate, è consigliabile apprezzarlo giovane, per godere pienamente della sua vivace personalità.