Che vino è Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella

Il Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella è un vino che unisce con eleganza la freschezza di un bianco alla delicata struttura di un rosso, collocandosi perfettamente in quello spazio intermedio che lo rende estremamente versatile. Nasce tra le dolci colline della Tuscia, nel cuore del Lazio, da uve di Merlot provenienti dai vigneti più giovani e Aleatico da vigneti storici della famiglia Cotarella. Un rosato contemporaneo, fragrante e immediato, pensato per accompagnare momenti conviviali e per essere apprezzato anche da chi si avvicina al mondo del vino con curiosità e desiderio di scoperta.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 nel Lazio è stata caratterizzata da una primavera equilibrata e da un’estate asciutta ma senza eccessi di caldo, condizione ideale per una maturazione lenta e completa delle uve. Le notti fresche hanno preservato l’acidità naturale dei grappoli, fondamentale per dare vivacità al vino, mentre la resa moderata per ettaro ha garantito concentrazione e aromaticità. Il risultato è un rosato di grande armonia, dove frutto e freschezza trovano il giusto equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella avviene separatamente per le due varietà: il Merlot è lavorato con il metodo del salasso — una tecnica che prevede l’estrazione di parte del mosto durante la fermentazione del rosso per ottenere un vino più concentrato — mentre l’Aleatico subisce una breve macerazione con le bucce, che conferisce al vino le sue sfumature rosate e profumi tipici. Successivamente il vino evolve per alcune settimane in acciaio inox, a contatto con le fecce fini (le sostanze solide nobili rimaste dopo la fermentazione), che contribuiscono a dare rotondità al sorso. Il blend finale esprime equilibrio, aromaticità e grande bevibilità.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta con un colore rosa tenue con riflessi buccia di cipolla, luminoso e invitante, che anticipa la sua natura fresca e delicata.

Olfatto

Il profumo è fine e fragrante, con sensazioni di frutti rossi freschi come fragolina di bosco e ciliegia, completate da note floreali di rosa e leggeri accenni agrumati. L’intensità aromatica è immediata ma mai invadente, ideale per chi cerca un vino profumato ma elegante.

Gusto

Al palato si distingue per freschezza e acidità vivace, bilanciate da una piacevole morbidezza che ne rende il sorso scorrevole e bilanciato. Il finale è sapido, con un retrogusto fruttato che invita a una seconda degustazione. Un rosato che conquista per la sua semplicità raffinata e la capacità di adattarsi a diversi momenti della giornata.

Con quali piatti abbinare Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella

Perfetto per l’aperitivo, il Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella si abbina splendidamente a piatti leggeri ma ricchi di sapore. Ideale con:

• antipasti di mare e finger food mediterranei
• insalate estive con formaggi freschi e verdure croccanti
• piatti a base di pesce, come carpacci e tartare
• cucina etnica delicatamente speziata
• secondi leggeri di carni bianche o salumi poco stagionati

Un vino facile da abbinare, che accompagna con disinvoltura anche pranzi e cene all’aperto, rendendolo il compagno ideale per la stagione primaverile ed estiva.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella

Essendo un rosato pensato per esprimere al meglio la sua freschezza e fragranza giovanile, è consigliabile consumarlo entro 1-2 anni dalla vendemmia. Per mantenerne intatte le qualità, il Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella va conservato in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi di temperatura, con la bottiglia preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido. Servirlo a una temperatura di circa 10-12°C permette di apprezzarne appieno le note fruttate e la sua piacevole vitalità.