Che vino è Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana

Il Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana è un vino rosso di grande personalità che nasce sulle colline di Velletri, nel cuore del Lazio, da uno dei vitigni più eleganti e versatili al mondo: il Cabernet Franc. La cantina Omina Romana ha fatto di questa varietà il simbolo della sua ricerca dell’eccellenza, lavorando su parcelle selezionate dai suoli franco-argillosi, perfetti per garantire maturazioni regolari e una grande concentrazione aromatica.

Si tratta di un vino dal corpo pieno e armonioso, capace di unire potenza e finezza, ideale per chi cerca un rosso di qualità che racconti con autenticità il territorio laziale.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 nel Lazio è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate calda ma senza eccessi e un settembre mite, ideale per la maturazione delle uve. Queste condizioni hanno permesso al Cabernet Franc di esprimere al meglio il suo profilo varietale, regalando frutti concentrati, tannini maturi e una struttura perfettamente bilanciata.

Ogni grappolo è stato raccolto manualmente, con un’attenta selezione in vigna per garantire solo il meglio alla vinificazione.

Vinificazione e invecchiamento

Il processo produttivo del Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana segue protocolli rigorosi per esaltare la purezza del vitigno. Dopo la diraspatura e una macerazione prolungata sulle bucce, la fermentazione avviene a temperatura controllata, così da preservare profumi e freschezza.

Segue un affinamento di circa 18-22 mesi in botti di rovere francese, che ammorbidisce i tannini e arricchisce il bouquet con eleganti sfumature speziate. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ulteriori 18 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio, raggiungendo una perfetta armonia espressiva.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato, segno del tempo trascorso in legno e del suo potenziale di evoluzione.

Olfatto

Il profumo è intenso e complesso: note di frutti rossi maturi, come ciliegia e mora, si fondono con sentori di spezie dolci, tabacco e un elegante tocco di cioccolato fondente e grafite. Con l’ossigenazione emergono sfumature balsamiche e di macchia mediterranea, tipiche del territorio laziale.

Gusto

Al palato si rivela pieno, avvolgente e bilanciato. Il tannino – quelle sostanze naturali che donano struttura e una piacevole sensazione di asciutto – è fine e setoso, mentre la freschezza mantiene il sorso dinamico. La persistenza gustativa è lunga, con un finale elegante che richiama le spezie e le erbe aromatiche.

Con quali piatti abbinare Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana

Questo vino, grazie alla sua struttura e complessità, è perfetto per accompagnare piatti sostanziosi e ricchi di sapore. Ecco alcune proposte di abbinamento:

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Cacciagione come cinghiale o cervo
• Formaggi stagionati e saporiti
• Piatti tipici della cucina romana come l’abbacchio al forno o la coda alla vaccinara

Ottimo anche come vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne al meglio l’eleganza e la profondità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana

Per preservare tutte le qualità di questo vino, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 14-16°C, con la bottiglia coricata per mantenere il contatto del vino con il tappo. Evitare sbalzi termici e ambienti troppo secchi.

Grazie alla sua struttura e all’elevato equilibrio tra alcol, acidità e tannini, il Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana ha un eccellente potenziale di invecchiamento, che può superare i 10 anni, evolvendo verso aromi sempre più complessi e raffinati.