Che vino è Lazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana

Il Lazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana è un raffinato blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, tre vitigni internazionali che nel territorio laziale trovano un equilibrio sorprendente. Realizzato dalla cantina Omina Romana, questo vino rosso rappresenta l’intreccio perfetto tra forza, eleganza e profonda identità territoriale. Dedicato alla dea della caccia, Diana, evoca la vitalità dei boschi dei Colli Albani e la passione per una viticoltura precisa e sostenibile.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno garantito una maturazione completa delle uve. Le vendemmie, condotte manualmente, hanno permesso una selezione accurata dei grappoli, preservando aromi intensi e una struttura tannica ben definita. Il risultato è un vino armonico, capace di esprimere al meglio il carattere del territorio del Lazio.

Vinificazione e invecchiamento

In cantina, ogni varietà viene vinificata separatamente per valorizzare le proprie caratteristiche. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce che estrae colore e complessità aromatica. Dopo l’assemblaggio, il vino affina per circa sei mesi sulle proprie fecce – un sedimento naturale di lieviti e vinacce che arricchisce il profilo gustativo – prima di un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia. Questo passaggio conferisce al Diana Nemorensis eleganza e profondità.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso, dai riflessi violacei giovanili che preludono a un’evoluzione promettente nel tempo.

Olfatto

Il bouquet è ampio e deciso: note di frutti rossi maturi, ciliegia e mora si intrecciano con sentori di spezie dolci, vaniglia e leggere sfumature erbacee. Una complessità olfattiva che rivela la mano esperta della cantina Omina Romana.

Gusto

In bocca, il Lazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana mostra una struttura piena e vellutata. I tannini sono morbidi ma vigorosi, perfettamente integrati con una buona freschezza. Il finale è lungo, elegante e leggermente speziato, con una persistenza che invoglia al prossimo sorso.

Con quali piatti abbinare Lazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana

Questo vino rosso dal carattere deciso si abbina perfettamente a piatti strutturati e ricchi di sapore. Perfetto per una cena importante o per accompagnare momenti di convivialità, esprime il meglio con:

• Carni rosse alla griglia o arrosto
• Ragù di cinghiale o agnello al forno
• Formaggi stagionati come pecorino e parmigiano
• Piatti tipici della cucina laziale, come la coda alla vaccinara

Un vino ideale per chi cerca un compagno versatile ma di grande personalità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Lazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana

Per mantenere intatte le sue qualità, il Lazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana va conservato in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, a una temperatura compresa tra 12°C e 16°C. La bottiglia deve essere tenuta in posizione orizzontale, in modo che il tappo rimanga umido e sigilli perfettamente.

Pur offrendo già oggi un’ottima bevibilità, grazie alla sua struttura e al suo equilibrio aromatico, questo vino ha grande potenziale d’invecchiamento: può evolversi per 6–8 anni, sviluppando nel tempo note terziarie più complesse e raffinate. Un vino da acquistare non solo per il presente, ma anche per il piacere di scoprire la sua evoluzione nel futuro.