Che vino è Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana

Il Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana è un vino rosso elegante e di carattere, espressione autentica del territorio laziale. Nasce da uve di Cabernet Franc coltivate su una singola parcella collinare dal suolo franco-argilloso, capace di donare struttura e profondità al vino. L’attenta selezione dei cloni, differenziati a seconda dei microterreni, e le cure manuali in vigna garantiscono un frutto sano e concentrato. Il risultato è un vino dal corpo pieno, armonioso, con un equilibrio perfetto tra freschezza, eleganza e intensità aromatica.

Dettagli dell'annata

L’annata 2018 nel Lazio si è contraddistinta per un andamento climatico equilibrato, con escursioni termiche significative tra giorno e notte, ideali per la maturazione delle uve di Cabernet Franc. Le vendemmie manuali, eseguite a perfetta maturità fenolica (ovvero quando zuccheri e tannini raggiungono il giusto equilibrio), hanno permesso di portare in cantina grappoli integri e ricchi di aromi varietali.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana avviene con una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da una lunga macerazione sulle bucce per estrarre profumi e struttura. Successivamente il vino affina per circa 18-22 mesi in botti di rovere, che ne arrotondano il tannino e ne arricchiscono il bouquet, seguito da un ulteriore riposo di circa 18 mesi in bottiglia per armonizzare tutti gli elementi prima della messa in commercio.

Note degustative

Il Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana si distingue per intensità e complessità, offrendo al calice un perfetto equilibrio tra eleganza e potenza.

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi granati, segno del suo affinamento e della concentrazione dell’uva.

Olfatto

Il naso è ampio e raffinato: emergono note di frutti rossi maturi, more e ribes nero, seguite da sfumature balsamiche, tocchi speziati di pepe e vaniglia, e un leggero accenno erbaceo tipico del vitigno.

Gusto

In bocca è caldo, avvolgente e di grande equilibrio. La trama tannica è fine ma decisa, sostenuta da una buona acidità che dona slancio e freschezza. Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutta matura e spezie dolci.

Con quali piatti abbinare Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana

Questo Cabernet Franc del Lazio è un perfetto compagno per piatti di struttura e dal sapore intenso. Ideale con:

• Carni rosse alla griglia o arrosto
• Stufati o brasati di manzo
• Cacciagione e selvaggina da piuma
• Formaggi stagionati come pecorino o parmigiano

Grazie al suo equilibrio e alla sua eleganza, può accompagnare anche preparazioni più moderne e gourmet a base di carne.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana

Per conservare al meglio il Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana, è consigliabile mantenerlo in posizione orizzontale in un luogo fresco e buio, a temperatura costante tra i 12 e i 14°C. Grazie alla struttura e alla complessità che lo caratterizzano, possiede una notevole capacità di evoluzione nel tempo: se ben conservato, può affinarsi ulteriormente in bottiglia per oltre 10 anni, sviluppando aromi sempre più armoniosi e profondi.