Che vino è Greco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021 - Tenute Capaldo

Il Greco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021 - Tenute Capaldo nasce nel cuore dell’Irpinia, in Campania, una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di vini bianchi strutturati e longevi. Questo vino è ottenuto da uve 100% Greco, un vitigno antico e affascinante che si distingue per la sua capacità di unire freschezza, complessità aromatica e un’elegante impronta minerale. Il nome “Goleto” è un omaggio all’Abbazia del Goleto, luogo simbolico che rappresenta la spiritualità e la bellezza di questa terra. Il risultato è un bianco dal carattere deciso, raffinato e profondamente legato al territorio.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 in Irpinia è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con una primavera mite e un’estate calda ma ventilata. Le escursioni termiche tra giorno e notte, particolarmente marcate nelle zone collinari di Tufo, hanno permesso alle uve di sviluppare aromi intensi e una notevole acidità naturale, elementi che donano al vino la sua tipica vivacità e un profilo fresco e teso.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e vinificate con estrema attenzione per preservarne la qualità. Dopo una fermentazione controllata, il Greco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021 - Tenute Capaldo affina per circa un anno in un sapiente equilibrio di contenitori: parte in barriques, parte in botti di rovere e parte in anfora. Questa scelta consente di combinare struttura, complessità e purezza aromatica, regalando al vino grande armonia e profondità di gusto.

Note degustative

Il Greco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021 è un vino che conquista per eleganza e personalità. La sua degustazione è un viaggio sensoriale tra freschezza, sapidità e finezza.

Colore

Giallo paglierino brillante con delicate sfumature dorate, indice di maturità e cura nella vinificazione.

Olfatto

Al naso si apre con profumi intensi di frutta gialla matura, pesca e albicocca, seguite da note floreali di ginestra e sentori minerali che ricordano le rocce tufacee del territorio. L’affinamento in legno e anfora aggiunge un tocco di vaniglia e miele d’acacia, rendendo il bouquet complesso ma equilibrato.

Gusto

In bocca è fresco, pieno e armonico. L’acidità ben bilanciata dona vivacità, mentre la tipica mineralità del Greco di Tufo accompagna un finale lungo e persistente. Un bianco di corpo e struttura, ma sempre elegante e dinamico.

Con quali piatti abbinare Greco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021 - Tenute Capaldo

Questo vino si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, soprattutto con piatti che valorizzano la sua freschezza e la sua vena minerale. Ideale con:

• Antipasti di mare e carpacci di pesce
• Primi piatti a base di crostacei o frutti di mare
• Carni bianche delicate, come il pollo al limone o il coniglio alla cacciatora
• Formaggi semi-stagionati e caprini freschi

Un vino versatile, perfetto anche come calice da aperitivo per chi ama i bianchi strutturati e di carattere.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Greco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021 - Tenute Capaldo

Il Greco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021 - Tenute Capaldo esprime al meglio la sua freschezza nei primi anni dalla vendemmia, ma può evolvere piacevolmente per 2-3 anni grazie alla sua acidità e struttura. Per conservarlo al meglio:

• Mantenere le bottiglie coricate, in un luogo fresco e al riparo dalla luce
• Temperatura costante tra 12° e 14°C
• Evitare sbalzi termici e vibrazioni

Servito intorno ai 10-12°C, rivela al meglio la propria complessità e l’anima autentica del Greco di Tufo, restituendo tutta la finezza di uno dei bianchi più rappresentativi dell’Irpinia.