Che vino è Taurasi Riserva DOCG 'Gulielmus' 2019 - Tenute Capaldo

Il Taurasi Riserva DOCG 'Gulielmus' 2019 - Tenute Capaldo è un vino rosso campano di grande personalità, ottenuto da uve Aglianico in purezza. Nasce nel cuore dell’Irpinia, una delle aree più vocate d’Italia per la produzione di vini longevi e strutturati. L’espressione “Riserva” indica un periodo di affinamento più lungo rispetto al Taurasi base, che regala complessità, profondità e un’eleganza fuori dal comune. È un rosso importante, dal corpo pieno e dall’anima autenticamente territoriale.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 si è contraddistinta per un andamento climatico equilibrato, con temperature ideali e ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte. Le uve, raccolte a mano nei primi giorni di novembre, hanno raggiunto una maturazione perfetta, garantendo un equilibrio naturale tra freschezza e concentrazione aromatica. Il risultato è un Taurasi Riserva armonioso, profondo e capace di unire potenza e finezza.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione del Taurasi Riserva DOCG 'Gulielmus' 2019 - Tenute Capaldo avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa tre settimane: questa fase consente di estrarre colore e tannini, responsabili della struttura del vino. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per circa 24 mesi in barrique di rovere, dove si ammorbidisce e si arricchisce di note speziate, per poi completare il suo percorso con altri 24 mesi di affinamento in bottiglia.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta con un rosso rubino profondo con riflessi granato, segno di una maturazione lenta e di una futura evoluzione intrigante nel tempo.

Olfatto

Il bouquet è ampio e complesso: spiccano sentori di amarena, prugna secca e sottobosco, che si fondono con eleganti note di tabacco, vaniglia e spezie dolci. L’insieme è armonioso, avvolgente e sempre in evoluzione nel bicchiere.

Gusto

Al palato è un vino di grande struttura, sostenuto da un tannino deciso ma maturo e da una persistenza lunga e piacevole. La freschezza tipica dell’Aglianico bilancia la ricchezza del corpo, rendendo questo Taurasi Riserva intenso ma mai pesante. Nel finale emergono sfumature balsamiche e minerali, testimonianza della sua origine vulcanica.

Con quali piatti abbinare Taurasi Riserva DOCG 'Gulielmus' 2019 - Tenute Capaldo

Questo vino rosso strutturato si presta perfettamente ad accompagnare piatti ricchi e saporiti della tradizione italiana. Le migliori combinazioni includono:

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Spezzatini e stufati di cacciagione
• Formaggi stagionati come il pecorino o il caciocavallo
• Primi piatti con sughi a base di carne, come le pappardelle al ragù di cinghiale

Può essere apprezzato anche da solo, come vino da meditazione, per coglierne ogni sfumatura aromatica e gustativa.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Taurasi Riserva DOCG 'Gulielmus' 2019 - Tenute Capaldo

Per mantenere inalterate le qualità del Taurasi Riserva DOCG 'Gulielmus' 2019 - Tenute Capaldo, è consigliabile conservarlo in un ambiente buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti umido e garantisca una perfetta tenuta nel tempo.

Grazie alla sua struttura e alla capacità di evolvere lentamente, questo Taurasi Riserva ha un potenziale di invecchiamento superiore ai 15 anni. Con il passare del tempo svilupperà note terziarie ancora più affascinanti, rendendo ogni assaggio un’esperienza sempre diversa e appagante.