Che vino è Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia

Il Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia è un vino rosso frizzante emiliano che nasce da un’attenta selezione di Lambrusco Grasparossa con una piccola parte di Malbo Gentile. La sua anima autentica e vivace riflette la tradizione vinicola dell’Emilia, combinando struttura, freschezza e una bollicina naturale di grande eleganza.

Si tratta di un vino dal corpo medio, pieno di energia e personalità, capace di coniugare la beva quotidiana con una qualità artigianale di livello superiore. Ideale per chi cerca un Lambrusco frizzante genuino, prodotto nel rispetto del territorio e senza compromessi sul gusto.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 ha offerto un equilibrio ideale tra giornate calde e notti fresche, condizione perfetta per ottenere uve sane e concentrate. Le vendemmie, effettuate a mano, hanno permesso di selezionare solo i grappoli migliori, preservando la freschezza aromatica delle uve e la loro naturale acidità, elementi chiave per un frizzante armonico e persistente.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene in rosso, cioè con macerazione sulle bucce (il contatto del mosto con le bucce per estrarre colore e aromi), seguita da una seconda fermentazione naturale in bottiglia. Il vino riposa poi 48 mesi sui lieviti, acquisendo complessità e finezza, per essere infine completato dalla sboccatura alla volée, un metodo artigianale che rimuove i lieviti residui senza filtrazioni forzate. Il risultato è un Lambrusco autentico, zero dosaggio e a fermentazione spontanea, dal sorprendente equilibrio.

Note degustative

Il Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia colpisce per la sua naturale freschezza e la complessità che deriva dal lungo affinamento sui lieviti.

Colore

Rosso rubino intenso e vivido, con una spuma compatta e vivace. Il perlage è fine e persistente, segno di un metodo di rifermentazione naturale ben riuscito.

Olfatto

Al naso si apre con profumi di frutta rossa matura – ciliegia, prugna e mora – che si intrecciano a note leggermente speziate e cenni di crosta di pane derivanti dal lungo riposo sui lieviti. L’insieme è profondo ma mai invadente.

Gusto

Al palato mostra una struttura equilibrata, con un tannino morbido e ben integrato nella frizzantezza naturale del vino. La sapidità e la freschezza accentuano la beva, mentre la persistenza aromatica lascia la bocca pulita, con un elegante ritorno fruttato.

Con quali piatti abbinare Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia

Questo Lambrusco frizzante è il compagno perfetto della cucina tradizionale emiliana e non solo. Le sue bollicine e la freschezza lo rendono adatto a piatti ricchi e saporiti, ma anche a momenti informali di convivialità.

• Salumi stagionati e formaggi a media stagionatura
• Lasagne al ragù, tortellini in brodo o pasta fresca con sughi di carne
• Carni alla griglia e arrosti leggeri
• Pizza e piatti della cucina rustica italiana

Servito intorno ai 12-14°C, esalta al meglio la sua vivace effervescenza e il suo profilo fruttato.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia

Per mantenere intatte le qualità di questo vino, conservalo in luogo fresco, buio e con un’umidità controllata, preferibilmente tra 12 e 15°C. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale per preservare l’integrità del tappo.

Pur essendo un frizzante, il “Falconero Zero” 2019 può sorprendere con la sua capacità di evolvere nel tempo: un affinamento di 2-3 anni ne esalta le note speziate e la complessità. Tuttavia, è perfetto anche da gustare giovane, per apprezzarne tutta la freschezza e la vivacità tipiche del Lambrusco più autentico.