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Prezzo di listino
€36,58
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Friuli Colli Orientali
Vitigno:
pignolo
Provenienza:
Italia, Friuli-Venezia Giulia
Alcool:
14%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Quando bere:
Cena, Meditazione
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
pieno e tannico, con note di frutta nera matura e spezie dolci
Aromi:
mora, prugna, pepe nero, cacao, vaniglia
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla
Il Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla è un vino rosso di carattere, elegante e dalla forte identità territoriale. Nasce dal vitigno autoctono Pignolo, un’antica uva friulana riscoperta e valorizzata da poche aziende storiche come Ronchi di Cialla. La denominazione Friuli Colli Orientali DOC garantisce l’origine e la qualità del vino, prodotto sulle dolci colline di Cialla, nel cuore della zona di Prepotto. Questo Pignolo si distingue per la sua struttura robusta, il tannino deciso ma vellutato e un profilo aromatico intenso, che regala complessità senza mai risultare pesante. È un vino che unisce tradizione e profondità, perfetto per chi cerca un rosso importante ma armonioso.Dettagli dell'annata
Il 2016 in Friuli è stata un’annata equilibrata, con un clima stabile e un’estate priva di eccessi termici. Queste condizioni hanno permesso un’ottima maturazione delle uve di Pignolo, caratterizzate da grappoli piccoli e bucce spesse, ricche di colore e sostanze aromatiche. La vendemmia, svolta manualmente, ha portato in cantina frutti sani e concentrati, ideali per ottenere un vino complesso e longevo.Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta, le uve del Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla vengono fatte fermentare per circa tre settimane a contatto con le bucce. Questo processo, chiamato macerazione, serve a estrarre colore, profumi e la componente tannica che conferisce struttura al vino. Segue un periodo di affinamento di circa due anni in barrique di rovere francese, dove il vino si ammorbidisce e si arricchisce di note speziate e vanigliate. Infine, un ulteriore riposo di sei mesi in bottiglia completa il percorso, permettendo al Pignolo di trovare un perfetto equilibrio tra potenza e finezza.Note degustative
Il Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla è un rosso dal grande fascino, che racconta il territorio friulano attraverso un sorso intenso e persistente.Colore
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, con riflessi granati che ne svelano il carattere maturo e la concentrazione.Olfatto
Il bouquet è ampio e sofisticato: si apre con note di frutta rossa matura, come prugna e ciliegia, per poi evolvere verso sentori speziati di pepe nero, cacao e vaniglia. Un profumo caldo, avvolgente e caratteristico del Pignolo di Cialla.Gusto
Al palato è pieno e strutturato, con un tannino fitto ma elegantemente levigato. La freschezza bilancia la componente alcolica, regalando equilibrio e profondità. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole ritorno speziato che invita a un altro sorso.Con quali piatti abbinare Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla
Questo vino si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti, tipici della cucina friulana e più in generale della tradizione italiana. Ideale con:- carni rosse arrosto o alla griglia
- stufati e brasati, come un classico brasato di manzo
- selvaggina e formaggi stagionati
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla
Per apprezzarne appieno il potenziale, conserva il Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. La bottiglia va tenuta coricata, per mantenere il tappo sempre umido. Grazie alla sua struttura e al lungo affinamento in legno, questo Pignolo può evolvere positivamente per oltre 10 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e sfumature di grande eleganza. È un vino pensato per chi ama scoprire come il tempo può esaltare la personalità di un grande rosso friulano.
Ronchi di Cialla
La storia della cantina Ronchi di Cialla La cantina Ronchi di Cialla si distingue per una storia ricca di tradizione ed eredità, combinata con un intelligente tocco di innovazione. Situata nel cuore del Friuli Venezia Giulia, questa cantina familiare ha saputo preservare e valorizzare vitigni aut...
Come aprire e servire al meglio Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla, è importante posizionare la bottiglia in verticale per almeno 24 ore. Questo permette ai sedimenti naturali, tipici dei vini rossi invecchiati, di depositarsi sul fondo, rendendo il vino più limpido e piacevole al momento della mescita.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura gioca un ruolo cruciale per esaltare i profumi e il gusto di questo grande rosso friulano. Servi il vino a una temperatura compresa tra 18°C e 20°C. Se la bottiglia è conservata in una cantina più fresca, lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di aprirla.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o a doppia battuta, ideale per vini con qualche anno di affinamento. Rimuovi delicatamente la capsula e pulisci il collo della bottiglia. Inserisci la vite del cavatappi al centro del tappo e procedi lentamente: il tappo, potendo essere leggermente fragile per via dell’età, va estratto con attenzione per evitare rotture o sgretolamenti.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, annusa il tappo e il vino subito dopo la prima mescita. Il Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla dovrebbe mostrare profumi complessi di frutti rossi maturi, spezie e note terziarie date dall’invecchiamento. Un breve primo assaggio consente di verificare che il vino sia perfettamente sano e pronto per la decantazione.
5. Decantazione e ossigenazione
La decantazione è fondamentale per permettere al vino di esprimere appieno la sua eleganza. Versa lentamente il contenuto in un decanter in vetro, lasciando nel fondo eventuali sedimenti. Lascia ossigenare il vino per circa 60–90 minuti prima del servizio. Questo passaggio aiuta ad aprire il bouquet aromatico e ad ammorbidire i tannini.
- Utilizza una luce o una candela per monitorare i sedimenti mentre versi.
- Non agitare la bottiglia: versare lentamente è essenziale per mantenere la purezza del vino.
6. Servizio
Servi il Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla in calici ampi e panciuti, ideali per i rossi strutturati e complessi. Versa una quantità moderata, in modo che il vino abbia spazio per respirare ulteriormente nel bicchiere. Abbinamenti consigliati: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti dal carattere deciso tipici della cucina friulana.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, il vino può essere richiuso con un tappo ermetico e conservato in frigorifero per 2–3 giorni. Prima di servirlo nuovamente, lascialo riportare alla temperatura di degustazione ideale. Per periodi più lunghi, si può usare una pompa per il vuoto per limitare l’ossidazione e mantenere intatta la qualità aromatica del vino.
