Che vino è Friuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi

Il Friuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi è un bianco friulano di grande personalità, profondo e autentico. Nasce nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, un territorio collinare vocato alla produzione di vini bianchi minerali e longevi. Le uve provengono da un unico vigneto di oltre 70 anni, situato su suoli di marne e flysch, ricchi di componenti minerali che donano al vino la sua tipica freschezza e una spiccata impronta territoriale. Lo stile è quello dei vini bianchi “di sostanza”: fresco, sapido e finemente aromatico, capace di unire eleganza e profondità in un sorso equilibrato e persistente.

Dettagli dell'annata

Il 2023 in Friuli è stato un anno equilibrato, caratterizzato da primavera mite e da un’estate senza eccessi di caldo. Le piogge regolari hanno favorito una perfetta maturazione delle uve, consentendo di mantenere un livello di acidità alto e profumi nitidi. Il risultato è un vino armonioso, in cui freschezza e struttura convivono in equilibrio naturale.

Vinificazione e invecchiamento

La filosofia produttiva di I Clivi si basa sul rispetto assoluto del frutto e del territorio. Dopo una vendemmia manuale, le uve vengono fermentate spontaneamente con lieviti indigeni, senza aggiunta di additivi o chiarifiche. L’affinamento avviene per diversi mesi sulle fecce fini (i lieviti rimasti dopo la fermentazione), un processo che conferisce al vino maggiore complessità, corpo e morbidezza naturale. Nessun passaggio in legno, solo acciaio inox per preservare la purezza aromatica e la freschezza tipica del vitigno.

Note degustative

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, indice di buona maturità e vivacità.

Olfatto: Al naso si apre con profumi eleganti di fiori bianchi, agrumi e frutta gialla matura. Emergono poi sentori minerali e lievi note di erbe di campo, tipiche dei vini provenienti da suoli marnosi.

Gusto: Al palato è teso e vibrante, con una bella acidità che sostiene un corpo rotondo e armonico. La mineralità spicca nitida, donando al finale una lunga persistenza salina e rinfrescante.

Con quali piatti abbinare Friuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi

Questo vino bianco elegante e sapido si abbina alla perfezione con piatti della cucina di mare e ricette delicate. Ideale con:

• Crudi di pesce e carpacci di mare
• Risotti ai frutti di mare o alle erbe aromatiche
• Formaggi freschi e caprini
• Piatti di verdure e cucina vegetariana

La sua struttura lo rende adatto anche a carni bianche leggere, come pollo o coniglio in preparazioni semplici e aromatiche.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Friuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi

Il Friuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi è un vino delicato, che esprime al meglio la sua complessità nei primi 2-3 anni dalla vendemmia. Per mantenerne intatta la freschezza, si consiglia di conservarlo in luogo fresco e buio, con temperatura costante attorno ai 12-14°C e bottiglia in posizione orizzontale. Un vino che può evolvere con eleganza, regalando nel tempo sfumature più morbide e note di miele e frutta secca, senza però perdere la sua anima minerale e raffinata.