Che vino è Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva DOCG “Annamaria Clementi” 2015 - Ca' del Bosco (astuccio)

Il Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva DOCG “Annamaria Clementi” 2015 - Ca' del Bosco (astuccio) rappresenta l’eccellenza del Pinot Nero vinificato in rosa. È un vino elegante e contemporaneo, capace di unire la freschezza tipica dei vini bianchi alla struttura e al corpo dei grandi rossi, collocandosi in un equilibrio perfetto tra delicatezza e personalità. Nato da una selezione minuziosa delle migliori uve provenienti dalle vigne storiche di Ca’ del Bosco, questo Franciacorta è l’espressione più pura della filosofia produttiva della cantina, da sempre sinonimo di qualità e innovazione.

Dettagli dell'annata

L’annata 2015 in Franciacorta è stata particolarmente favorevole: un inverno mite e una primavera regolare hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Le giornate estive calde, bilanciate da notti fresche, hanno garantito un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, fondamentale per ottenere un Rosé armonico e complesso. La resa per ettaro è stata volutamente contenuta, scelta che ha permesso di esaltare la concentrazione aromatica e la finezza del Pinot Nero.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene secondo il metodo tradizionale della macerazione breve, una tecnica delicata che consente di estrarre dal Pinot Nero la giusta tonalità rosata e una gamma aromatica raffinata, senza eccessi tannici. Dopo la presa di spuma, il vino matura per oltre otto anni sui propri lieviti, all’interno delle cantine di Ca’ del Bosco. Questo lungo affinamento conferisce al Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva “Annamaria Clementi” una struttura impeccabile, una bollicina fine e persistente e una complessità olfattiva tra le più avvolgenti dell’intera denominazione.

Note degustative

Un Rosé raffinato che conquista al primo sguardo e si conferma al primo sorso, spiccando per equilibrio e profondità sensoriale.

Colore

All’occhio si presenta con un rosa tenue dai riflessi ramati, brillante e limpido. La fine e persistente spuma anticipa un perlage continuo e setoso, segno di lunga maturazione e cura artigianale.

Olfatto

Il bouquet è elegante e complesso: note di piccoli frutti rossi come fragolina e ribes incontrano accenni di agrumi canditi, mandorla e spezie dolci. Il lungo affinamento dona sfumature evolute di crosta di pane e nocciola, che si fondono armoniosamente con la parte fruttata.

Gusto

In bocca è fresco, secco e di grande equilibrio. La vivace acidità bilancia una struttura suadente e cremosa. Il finale è lungo, pulito e sapido, con un retrogusto che richiama frutti rossi croccanti e leggere note di agrume.

Con quali piatti abbinare Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva DOCG “Annamaria Clementi” 2015 - Ca' del Bosco (astuccio)

Versatile e raffinato, questo Rosé si abbina perfettamente a piatti che esaltano la freschezza e la finezza delle bollicine Franciacorta:

• Crudi e tartare di pesce, in particolare tonno o salmone
• Crostacei e molluschi, come scampi o ostriche
• Carni bianche delicate, come il pollo alle erbe
• Piatti vegetariani a base di verdure di stagione e formaggi freschi
• Ottimo anche come calice da meditazione o per accompagnare l’aperitivo

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva DOCG “Annamaria Clementi” 2015 - Ca' del Bosco (astuccio)

Per godere appieno della sua eleganza, il Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva DOCG “Annamaria Clementi” 2015 - Ca' del Bosco (astuccio) va conservato in luogo fresco, al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. È consigliabile consumarlo entro 1-2 anni dall’acquisto per apprezzarne al meglio la freschezza e la complessità aromatica, anche se la sua struttura consente un’evoluzione interessante nel tempo. Si tratta di una bottiglia perfetta per un’occasione speciale o per arricchire la propria cantina con una delle espressioni più iconiche del Franciacorta Rosé.