Che vino è Franciacorta Extra Brut DOCG 2019 - Ricci Curbastro

Il Franciacorta Extra Brut DOCG 2019 - Ricci Curbastro è uno Spumante Metodo Classico, cioè prodotto con una seconda fermentazione in bottiglia secondo la tradizione più autentica della Franciacorta, nel cuore della Lombardia. È un vino secco e raffinato, caratterizzato da un dosaggio zuccherino molto basso, che ne esalta la purezza e la freschezza naturale. La cantina Ricci Curbastro, tra le più storiche della denominazione, interpreta questa annata con grande eleganza, offrendo un Franciacorta dalla personalità nitida e contemporanea.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 in Franciacorta è stata equilibrata e di ottima qualità. Dopo un inverno regolare e una primavera inizialmente fresca, l’estate si è presentata calda ma con buone escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo una maturazione armoniosa delle uve. La vendemmia, svolta a mano tra fine agosto e inizio settembre, ha permesso di raccogliere solo grappoli sani e perfettamente maturi, ideali per ottenere basi spumante di finezza e struttura.

Vinificazione e invecchiamento

Il Franciacorta Extra Brut DOCG 2019 - Ricci Curbastro nasce da uve Chardonnay e Pinot Bianco, con una piccola quota di Pinot Nero, varietà tipiche della zona. Dopo la prima fermentazione in acciaio, i vini base riposano per alcuni mesi prima dell’assemblaggio e della rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico. Il vino affina sui lieviti per almeno 48 mesi (quattro anni), sviluppando complessità aromatica e una spuma cremosa e persistente. Dopo la sboccatura, un dosaggio minimo di zuccheri completa l’equilibrio, preservando l’identità più autentica del territorio.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un luminoso giallo paglierino con riflessi dorati, impreziosito da un perlage fine e continuo che racconta la lunga permanenza sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet è elegante e complesso: si riconoscono note di frutta matura, agrumi e crosta di pane, con sfumature minerali e un leggero accenno di nocciola tostata, tipico dei Franciacorta ben evoluti. Tutto è armoniosamente integrato, senza mai risultare invasivo.

Gusto

All’assaggio il Franciacorta Extra Brut DOCG 2019 - Ricci Curbastro è fresco, vivace e sapido. L’acidità fine sostiene un corpo equilibrato, mentre la sensazione minerale regala profondità e persistenza. Chiude secco e pulito, con un finale elegante che invita a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Franciacorta Extra Brut DOCG 2019 - Ricci Curbastro

Perfetto come aperitivo di classe, questo Extra Brut accompagna con grande versatilità numerosi piatti. Puoi gustarlo con:

• Crudi di mare come ostriche, tartare di tonno o carpaccio di pesce bianco;
• Antipasti leggeri e finger food raffinati;
• Ravioli di pesce o risotti ai frutti di mare;
• Formaggi freschi e caprini;
• Fritture di pesce o verdure croccanti.

Un abbinamento ideale per esaltare la sua freschezza e la sua struttura equilibrata, senza mai coprire i sapori del piatto.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Extra Brut DOCG 2019 - Ricci Curbastro

Per apprezzare al meglio la vivacità e la freschezza del Franciacorta Extra Brut DOCG 2019 - Ricci Curbastro, è consigliabile consumarlo entro 2-3 anni dalla sboccatura. Conserva le bottiglie in un luogo buio, fresco e privo di sbalzi termici, in posizione orizzontale per mantenere il contatto del vino con il tappo di sughero. In questo modo il vino potrà mantenere intatta la sua fragranza e la sua luminosità gustativa.